Начин на приготвяне:

• 

  1. Рибата се обезкостява и филетира. Поръсва се със сол и се слагат листенца босилек.
  

• 

  2. Картофите се нарязват много тънко на люспи. С тях се покриват филетата риба.

• 

  3. В тефлонов тиган се сгорещява зехтин, в който се пържат рибните филета. Първо се пържи от страната с картофите, а след това – от другата. Картофите трябва да хванат коричка. Готовата риба се подрежда в чинията.

• 

  4. Морковите и тиквичките се режат на гредички. Запържват се леко в масло, добавя се и малко счукан чесън. Изваждат се от тигана и се оставят да се отцедят. След това се подреждат в чинията при рибата. Ястието се залива със студен сос от пасирани листа от босилек и зехтин. Сервира се с гарнитура от печени картофи.