.png)
.png)
Пилешко с моцарела и доматен „Холандез“
Лора и Стоян
Агнешкa плешка с хрупкава коричка
Печено агнешко с микс от билки и гарнитура от сотиран зелен фасул, обвит в ленти бекон
Източник: Бон Апети
Дата: 13.04.2012
4 часа и 30 минути
4 порции
Аз сготвих!
+ 3 точки
+ 3 точки
Добави в любими
1
12 482
видяна
1
сготвена
Необходими продукти:
1 агнешка плешка (1,6-2 кг)
2 моркова
5 глави шалот
100 мл червено вино
1 ч. ч. вода
80 г краве масло
1 с. л. горчица
сол и черен пипер на вкус
2 моркова
5 глави шалот
100 мл червено вино
1 ч. ч. вода
80 г краве масло
1 с. л. горчица
сол и черен пипер на вкус
за ароматните трохи:
3 филии бял хляб
2 глави шалот
1 скилидка чесън
1/4 връзка естрагон
6 стръка мащерка
40 мл зехтин
сол и черен пипер на вкус
3 филии бял хляб
2 глави шалот
1 скилидка чесън
1/4 връзка естрагон
6 стръка мащерка
40 мл зехтин
сол и черен пипер на вкус
за гарнитурата от домати:
3 големи домата
50 мл зехтин
3–4 стръка мащерка
сол и черен пипер на вкус
3 големи домата
50 мл зехтин
3–4 стръка мащерка
сол и черен пипер на вкус
за снопчетата от зеления боб (12 броя):
500 г замразен зелен боб (цял)
200 г бекон
2 с. л. краве масло
2 с. л. зехтин
сол и черен пипер на вкус
500 г замразен зелен боб (цял)
200 г бекон
2 с. л. краве масло
2 с. л. зехтин
сол и черен пипер на вкус
Начин на приготвяне:
1
Месото се овкусява със сол и черен пипер и се намазва с маслото, размекнато на стайна температура.
2
Поставя се в тава, заедно с нарязаните наедро моркови и разполовен шалот. Налива се водата, покрива се с фолио и се пече в загрята на 140 градуса фурна за около 4 часа.
3
Всички продукти за ароматните трохи се смилат в блендер.
4
Когато месото е готово, се изважда от тавата, покрива с трохите и се слага върху скара. Отдолу се поставя чиста тава. Пече се в загрята на 220 градуса фурна – до златисто.
5
Тавата от печенето на месото, заедно със зеленчуците се поставя на котлона. Деглазира се с червеното вино, налива се 1/2 ч. ч. студена вода и се прибавя горчицата. Разбърква се хубаво.
6
После всичко се прехвърля в купа, пасира се и се прецежда.
7
Доматите се нарязват на шайби. Подреждат се в тава, намазана със зехтин. Овкусяват се със сол, черен пипер, мащерка и зехтин. Пекат се в загрята на 220 градуса фурна за около 20 минути.
8
Зеленият боб се бланшира за около 5 минути в кипяща подсолена вода, след това се шокира в ледена. Отцежда се.
9
От него се оформят снопчета, които се увиват в тънки ленти бекон. Трябва да се получат 12 снопчета.
10
После се сотират за кратко в сгорещените масло и зехтин, на висока температура. Целта е да се запече беконът. Подправя се със сол и черен пипер.
11
Месото се нарязва на парчета, като се внимава да не се изронят ароматните трохи.
12
В чинии се слагат по три шайби домат, върху тях по едно снопче зелен боб и отстрани парче агнешко. Месото се залива със сос.
Подобни рецепти:
Коментари (0)
121 ДУШИ ОНЛАЙН
Василева се регистрира в сайта.
Vanini сготви Крем от маскарпоне с мисо
Бенчева се регистрира в сайта.
Бон Апети коментира рецептата Картофени хлебчета
vaniii5 сготви Кюфтета от просо
ЛЮБОПИТНО
Влияят ли въглехидратите на привлекателността ни?Какво е сутринта без уханието на току-що опържени филийки, топли банички, мекици, понички… Факт е,...
Тайната съставка на перфектното гуакамолеКремообразно авокадо, чесън, сок от лайм и пресен кориандър… Едва ли има някой, който да...
Защо да изберем соев сос Kikkoman от лимитираната ...Страстните почитателите на азиатската кухня, сред които сме и ние, добре познават предимствата на естествено ферментиралия...
Подправката, която прави чая съвършенЕдва ли американската химичка Мишел Франкъл е подозирала, каква „буря“ ще предизвика с работата си...
Защо да не давате на децата си чист плодов сокВ желанието си да осигуряват най-добрата и здравословна храна на децата родителите често прибягват до прясно...
БЮЛЕТИН
