Агнешки котлет с коричка от синьо сирене и мента с провансалски зеленчуци и сос „Жу”

Дата: 06.07.2010
Източник: Бон Апети
Агнешки котлет с коричка от синьо сирене  и мента с провансалски зеленчуци и сос „Жу”
 
Необходими продукти:
1 агнешки котлет (350–400 г)
1 глава чесън
1 в. ч. червено сухо вино
1/4 глава целина
1 средно голям морков
1 глава лук
сол и бял пипер на вкус
зехтин за намазване
1 зелена чушка
1 червена чушка
1 шайба червен салатен лук
1 морков
1 патладжан
1 тиквичка
1/2 с. л. прясна мента
1 с. л. смлян тост хляб (без кората)
2 с. л. настъргано синьо сирене
розмарин и мащерка на вкус
 

Начин на приготвяне:
1
Агнешкият котлет се разполовява, изчиства се от ципите и се премахват двата странични кокала (тараци). Овкусява се със сол и бял пипер и се запича на плоча от всички страни, докато се зачерви.
2
Синьото сирене се размесва със смления тост хляб, ситно нарязаната мента и малко бял пипер до получаване на хомогенна смес. Оформя се като правоъгълник, завива се в прозрачно фолио на руло и се поставя в хладилник за 10 минути, реже се на шайби, които се подреждат върху агнешкия котлет, без да се припокриват. След това се запича в нагорещена до 240–260 градуса фурна.
3
Патладжаните се нарязват на шайби, поръсват се със сол и се оставят да се изцеди горчивият им сок. Тиквичките, морковите и чушките се почистват и се режат на средно дебели шайби. Заедно с шайбата червен лук се поръсват със сол, бял пипер и зехтин и се разбъркват. Изпичат се на плоча и се поставят върху кухненска хартия, за да се отцедят. Патладжанът се изплаква и се изпича по същия начин.
4
Отделените кокали от агнешкия котлет се запържват в зехтин за кратко с 1/2 глава чесън, главата лук, целината и моркова, нарязани наситно. Добавя се червеното вино и се оставя да ври 4 часа на тих огън. След това се прецежда и се оставя да се досгъсти. Овкусява се със сол, бял пипер, розмарин и мащерка. Останалите скилидки чесън се запичат цели и небелени и се оставят за украса. В чиния за сервиране се подреждат зеленчуците, върху тях се поставя агнешкият котлет, а отстрани се слага соса. Украсява се с розмарин, скилидките чесън и се сервира.
Подобни рецепти:
Коментари (0)
Вашият e-mail*:
E-mail на получателя*:
Код за сигурност*:


253 ДУШИ ОНЛАЙН
Irina Krasteva се регистрира в сайта.
Mihail Dobrev се регистрира в сайта.
Маргарита Проданова се регистрира в сайта.
Liliana Koseva се регистрира в сайта.
Radka Mecheva се регистрира в сайта.
Iff коментира рецептата Пиле с гъби и сметана
Анна коментира рецептата Канелони с пиле и броколи
Г-жа Мавродиева се регистрира в сайта.
ЛЮБОПИТНО
БЮЛЕТИН
Абонирайте се за седмичния бюлетин на Бон Апети и получавайте най-новите рецепти и новини
E-mail:
Списък на всички потребителиУсловия за ползванеРекламаЗа насКак да печелите точкиКарта на сайта