Агнешко със зрял фасул

Българска кухня

Източник: Бон Апети

Дата: 27.04.2009

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

492 166

видяна

сготвена

Необходими продукти:

1 агнешко бутче (1, 200 кг)
300 г зрял фасул
1/2 буркан домати
2 моркова
1 стрък целина
1 връзка пресен лук
1 зелена чушка
6 с. л. зехтин
1 с. л. пресен магданоз
1 с. л. сух джоджен
1 с. л. червен пипер

Начин на приготвяне:

Фасулът се залива с вряла вода и се оставя да престои, докато водата изстине. След това се отцежда, изплаква се и се сипва в тенджера.

Агнешкото бутче се обезкостява. Кокалът се поставя в тава заедно с нарязани наедро морков, 1/2 стрък целина и бялата част на 2 стръка лук. Поръсва се с малко зехтин и се запича в загрята на 230-250 градуса фурна, докато придобие златист цвят.

Запечените продукти се слагат в тенджерата при фасула, заливат се с 3 л вода и варят, докато фасулът омекне.

Останалите лук и целина, морковът и чушката се нарязват наситно и се запържват 1-2 минути в тенджера със сгорещен зехтин.

Слага се нарязаното на парчета агнешко месо, пържи се 4-5 минути и се подправя с червения пипер и сол на вкус.

Налива се вряла вода на ниво 1 пръст под продуктите и се вари на бавен огън, докато месото омекне напълно.

Месото и зеленчуците се сипват при омекналия фасул заедно с консервираните домати и се варят още 15-20 минути. Накрая ястието се поръсва с джоджен и наситнен магданоз.

Подобни рецепти:

Картофен пай с шунка