Боб с челядинки на фурна

Дата: 19.05.2014
Източник: Даниел Банчев
ТИТЛА: Главен готвач
Боб с челядинки на фурна
 
Необходими продукти:
300 г бял боб
1 глава лук
2 моркова
150 г пушен бекон
300 г челядинки
1 с. л. доматено пюре
3 с. л. брашно от сушени манатарки
2 сушени люти чушки
4 сушени чушки
100 мл бяло вино
мащерка, риган, сол и червен пипер на вкус
 

Начин на приготвяне:
1
Боб с челядинки на фурнаПочистете лука и морковите, и ги нарежете. Сложете ги в тенджерата при боба и сушените чушки, и ги сварете. Щом бобът се свари, дръпнете го от котлона и извадете от него сушените чушки.
2
Боб с челядинки на фурна 2Сложете нарязаният на парченца бекон и го запържете, без да добавяте мазнина. Всъщност идеята е, от него да си набавим мазнина, която да е с вкус на опушено.
3
Боб с челядинки на фурна 3Добавете почистените и измити челядинки. Ако нямате пресни, използвайте сухи, само трябва да ги накиснете в студена вода преди това.
4
Боб с челядинки на фурна 4Щом челядинките се задушат, добавете червен пипер на вкус и брашното от сушени манатарки. (То се прави като в блендер или чопър сложите резенчета сушени манатарки и ги смелите на брашно. Идеята е, манатарковото брашно да замести пшеничното брашно, което се използва за запръжка. Другата цел е, да подсили гъбеният аромат, защото сушените манатарки имат силен, интензивен аромат.) Не оставяйте дълго да се пържат, защото и червеният пипер и брашното от сушени манатарки много бързо загарят. За това, почти веднага, деглазирайте с бялото вино.
5
Боб с челядинки на фурна 5На дъното на глинен съд накъсайте пресните мащерка и риган.
6
Боб с челядинки на фурна 6Върху тях изсипете боба и гъбите. Добавете 1 с. л. доматено пюре и овкусете със сол на вкус. Разбъркайте добре всичко. Накрая добавете и двете сушени люти чушки. Печете на 240 градуса, докато ястието заври. Изключете фурната и го оставете още малко да покъкри, докато печката е топла.
Подобни рецепти:
Коментари (0)
Вашият e-mail*:
E-mail на получателя*:
Код за сигурност*:


Elena Bejan се регистрира в сайта.
Ася Асенова коментира рецептата Паста на фурна
ЛЮБОПИТНО
БЮЛЕТИН
Абонирайте се за седмичния бюлетин на Бон Апети и получавайте най-новите рецепти и новини
E-mail:
Списък на всички потребителиУсловия за ползванеРекламаЗа насКак да печелите точкиКарта на сайта