Регистрирай се Вход

РЕГИСТРИРАЙ СЕ

СЪБИРАЙ ТОЧКИ

ПОЛУЧИ ТИТЛИ

ПЕЧЕЛИ НАГРАДИ

КЪМ БОН АПЕТИ МАГАЗИН

Начало > Рецепти за вкусни ястия и напитки > Тестени > Бретцели

Домашни царевични пръчици

Тоскански хляб с розмарин

Бретцели

Полулярно печиво от Южна Германия, което има толкова специфична форма, че няма как да се сбърка

Източник: Бон Апети

Дата: 11.06.2012

1 час и 15 минути (и време за втасване)

8 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

43 461

видяна

сготвена

Необходими продукти:

600 г брашно
1 с. л. захар
1 ч. л. сол
1 1/2 ч. ч. прясно мляко
50 г краве масло
1 пакетче суха мая (2 ч. л.)
2/3 ч. ч. сода бикарбонат
1 жълтък за намазване
цвят от сол за поръсване

Начин на приготвяне:

Брашното се пресява със солта. Маята се разтваря в 1/2 ч. ч. топло мляко със захарта, поръсва се с брашно и се оставя да шупне. Слага се в брашното заедно с останалото мляко и разтопеното масло.

Замесва се средномеко тесто и се оставя да втаса, покрито с фолио за свежо съхранение, докато удвои обема си.

После се разделя на 8 равни части. От всяка се прави фитил, като в средата трябва да е най-дебел, после се изтънява и краищата пак са дебели. Най-дебелата част на бретцелите се цепва с нож. Краищата се усукват в тънката си част, прегъват се и дебелата им част се залепва за горната страна на брецела.

Кипват се 10 ч. ч. вода заедно със содата. Брецелите се потапят за 30 секунди в течността.

Изваждат се и се поставят в тава с пергаментова хартия (или незалепващо покритие). Намазват се с разтворен с малко вода жълтък и се поръсват с цвят от сол.