.png)
.png)
Козуначено руло
Лора и Стоян
Чабата
Перфектният домашен хляб, с апетитна кора и вътрешност с много въздух
Източник: Бон Апети
Дата: 06.05.2013
Зареждане на видео рецептата ...
40 минути (и 14 часа за втасване)
6 порции
Аз сготвих!
+ 3 точки
+ 3 точки
Добави в любими
19
64 879
видяна
17
сготвена
Необходими продукти:
за бига:
140 г брашно
1/2 ч. л. суха мая
140 мл вода
140 г брашно
1/2 ч. л. суха мая
140 мл вода
за тестото:
360 г брашно
1 ч. л. суха мая
10 г сол
1 с. л. зехтин
150 мл вода
брашно за поръсване
пшеничен грис за поръсване
360 г брашно
1 ч. л. суха мая
10 г сол
1 с. л. зехтин
150 мл вода
брашно за поръсване
пшеничен грис за поръсване
Начин на приготвяне:
1
В купа се смесват брашното, водата и сухата мая за бигата. Разбъркват се леко, купата се покрива с фолио за свежо съхранение и се оставя за 12 часа.
2
На другия ден в голяма купа се смесват, брашното, солта, сухата мая, зехтина, водата за тестото и бигата.
3
Замесва се меко тесто. Оставя се в покрита с фолио купа да втаса за 1 час.
4
След това тестото се поставя върху лист пергаментова хартия, поръсен с брашно и пшеничен грис. С точилка му се придава квадратна форма, поръсва се с брашно и пшеничен грис и краищата се изравняват. Прехвърля се в плитка тава и се оставя да втаса за 30–40 минути.
5
Нарязва се на 6 правоъгълни парчета.
6
Пече се в загрята на 240 градуса фурна, с вентилатор, за около 15 минути. Във фурната предварително се слага тава с гореща вода и камъни. Преди да се сложи тестото да се пече, камъните се поливат със студена вода, за да се образува обилно пара.
Подобни рецепти:
Коментари (10)
| 10. |
Изпрати
лично съобщение |
27.09.2021 Здравейте, Ростислав! Може да се направи, но конкретно тази рецепта е за бяло брашно и пропорциите са съобразени с него. Ако решите все пак да експериментирате с брашно от лимец, ви съветваме да добавите и малко бяло брашно. Вероятно ще трябва да се увеличи водата в рецептата. Също така трябва да имате предвид, че тестото ще втасва още по-дълго време. Поздрави от нас!
|
| 9. |
Изпрати
лично съобщение |
27.09.2021 Здравейте,
Искам да попитам дали би се получила чабата с лимецово брашно и дали има особености с лимецовото брашно.
Благодаря
|
| 8. |
Изпрати
лично съобщение |
08.05.2015 Невена, казано на езика на кулинарията, чабатите стават толкова тънки, колкото те поискат. Препоръчваме ти, следващият път да не разстилаш много тестото (вж. стъпка 4). Втасването на тестото след това също е важно - добре е, тестото да се остави, докато удвои обема си. За постигане на желаната дебелина трябва също да се има предвид, че по време на печенето, тестото също се надига. Сухата мая за бига е 1/2 ч. л., количеството вече е коригирано в рецептата.
|
| 7. |
Изпрати
лично съобщение |
 30.04.2015 И моите станаха по-тънки, опитвам се да разбера къде е грешката. Но пък не се изпекоха толкова отгоре, защото фурната ми няма вентилатор. Между другото в описанието на рецептата пише 1/4 ч. л. суха мая за приготвяне на бига, а във видеото казвате половин ч. л. суха мая. Кое е правилното?
|
| 6. |
Изпрати
лично съобщение |
23.02.2015 Страхотна!
|
90 ДУШИ ОНЛАЙН
Василева се регистрира в сайта.
Vanini сготви Крем от маскарпоне с мисо
Бенчева се регистрира в сайта.
Бон Апети коментира рецептата Картофени хлебчета
vaniii5 сготви Кюфтета от просо
ЛЮБОПИТНО
Влияят ли въглехидратите на привлекателността ни?Какво е сутринта без уханието на току-що опържени филийки, топли банички, мекици, понички… Факт е,...
Тайната съставка на перфектното гуакамолеКремообразно авокадо, чесън, сок от лайм и пресен кориандър… Едва ли има някой, който да...
Защо да изберем соев сос Kikkoman от лимитираната ...Страстните почитателите на азиатската кухня, сред които сме и ние, добре познават предимствата на естествено ферментиралия...
Подправката, която прави чая съвършенЕдва ли американската химичка Мишел Франкъл е подозирала, каква „буря“ ще предизвика с работата си...
Защо да не давате на децата си чист плодов сокВ желанието си да осигуряват най-добрата и здравословна храна на децата родителите често прибягват до прясно...
БЮЛЕТИН
