.png)
.png)
Бретонски десерт
Лора и Стоян
„Джърман“ шоколадова торта
Кръстена е на американеца Сам Джърман, производител на тъмен шоколад за готвене. Рецептата се появява през 1957 г. във вестник в Далас и за кратко време придобива невероятна популярност. Ето я и нашата интерпретация
Източник: Бон Апети
Дата: 25.07.2012
2 часа (и време за охлаждане)
12 порции
Аз сготвих!
+ 3 точки
+ 3 точки
Добави в любими
18
30 398
видяна
5
сготвена
Необходими продукти:
за блатовете:
2 ч. ч. брашно
4 яйца
1 2/3 ч. ч. захар
250 г краве масло
1 ч. ч. прясно мляко
120 г натурален шоколад
1 ванилия
1 ч. л. бакпулвер
1 ч. л. сода бикарбонат
1/2 ч. л. сол
2 ч. ч. брашно
4 яйца
1 2/3 ч. ч. захар
250 г краве масло
1 ч. ч. прясно мляко
120 г натурален шоколад
1 ванилия
1 ч. л. бакпулвер
1 ч. л. сода бикарбонат
1/2 ч. л. сол
за крема:
1 ч. ч. захар
3 жълтъка
80 г краве масло
1 ч. ч. животинска сметана
150 г орехи
1 1/3 ч. ч. кокосови стърготини
1 ч. ч. захар
3 жълтъка
80 г краве масло
1 ч. ч. животинска сметана
150 г орехи
1 1/3 ч. ч. кокосови стърготини
за сиропа:
1 1/2 ч. ч. захар
4 с. л. ром
2 ч. ч. вода
1 1/2 ч. ч. захар
4 с. л. ром
2 ч. ч. вода
за глазурата:
240 г пудра захар
6 с. л. краве масло
5 с. л. сладко кондензирано мляко
6 с. л. какао
240 г пудра захар
6 с. л. краве масло
5 с. л. сладко кондензирано мляко
6 с. л. какао
Начин на приготвяне:
1
Маслото за блатовете се разбива с 1 1/2 ч. ч. захар, налива се млякото и се разбърква (ако млякото изглежда като пресечено, това не трябва да ви притеснява).
2
Добавя се разтопеният на водна баня шоколад, бърка се и след като стане хомогенна смес се прибавят един по един жълтъците.
3
Брашното се смесва с бакпулвера, содата, солта и ванилията. Половината от тази смес се изсипва при шоколадовата (може да се пресее през сито), разбърква се до хомогенизиране, изсипва се останалата суха смес и отново се разбърква.
4
Белтъците се разбиват на сняг с останалата захар. Една трета от тях се добавя към шоколадовата смес и се разбърква с шпатула. После се прибавят останалите белтъци и пак се разбърква внимателно, до хомогенизиране.
5
Сместа се разделя в две форми за торта с махащо се дъно, в които се слаага хартия за печене. Стените се намазват с масло. Пече се за 40–45 минути, в загрята на 170 градуса фурна, с вентилатор. След това блатовете се оставят да се охладят. Всеки се разрязва напречно надве.
6
Сметаната за крема се смесва със захарта и жълтъците и се кипва. Оставя се на слаб огън докато се сгъсти.
7
Кокосовите стърготини се запичат на сух тиган.
8
Смесват се в купа с натрошените орехи и маслото. Бърка се, докато се разтопи маслото. Оставя се да се охлади. После се добавя сметанената смес.
9
Водата и захарта за сиропа се смесват и се слагат на котлона да кипнат, докато захарта се разтвори. Налива се ромът, сваля се от огъня и течността се оставя леко да се охлади.
10
Маслото за глазурата се разбива и към него се налива млякото. Захарта и какаото се смесват и се прибавят на два пъти към маслената смес, като се бърка до хомогенизиране.
11
В подходяща чиния за торта се слага първият блат, сиропира се и се намазва с 1/4 от крема. Слага се вторият блат, отново сироп и отгоре керем. Това се повтаря до изчерпване на продуктите, като се завършва с крем. Отстрани тортата се намазва с част от глазурата.
12
С помощта на пош отгоре се оформят розички от сместа за глазурата – само по края на кръга. Преди да се нареже, тортата се оставя да се охлади минимум за 4 часа в хладилник.
Подобни рецепти:
Коментари (4)
| 4. |
Изпрати
лично съобщение |
 12.01.2019 Тортата е много вкусна , много сладка и в интерес на истината не е никак трудна за направа. Аз замених захарния сироп за блатовете с изстискан сок от мандарини и направих малко повече от глазурата, за да измажа тортата и от горе. Използвах карамелизирани кондензирано мляко и не добавих никаква захар в глазурата. Стана много сладко и така. Със сигурност ще остане в списъка със много сполучливи десерти. Благодаря за рецептата.
|
| 3. |
Изпрати
лично съобщение |
03.02.2014 яко
|
| 2. |
Изпрати
лично съобщение |
30.11.-0001 Много хубава стана :)
|
| 1. |
Изпрати
лично съобщение |
30.11.-0001 Може ли да не използвам пръстен, понеже нямам.
|
116 ДУШИ ОНЛАЙН
Vanini коментира рецептата Патладжан с мисо
Василева се регистрира в сайта.
Vanini сготви Крем от маскарпоне с мисо
Бенчева се регистрира в сайта.
Бон Апети коментира рецептата Картофени хлебчета
ЛЮБОПИТНО
Влияят ли въглехидратите на привлекателността ни?Какво е сутринта без уханието на току-що опържени филийки, топли банички, мекици, понички… Факт е,...
Тайната съставка на перфектното гуакамолеКремообразно авокадо, чесън, сок от лайм и пресен кориандър… Едва ли има някой, който да...
Защо да изберем соев сос Kikkoman от лимитираната ...Страстните почитателите на азиатската кухня, сред които сме и ние, добре познават предимствата на естествено ферментиралия...
Подправката, която прави чая съвършенЕдва ли американската химичка Мишел Франкъл е подозирала, каква „буря“ ще предизвика с работата си...
Защо да не давате на децата си чист плодов сокВ желанието си да осигуряват най-добрата и здравословна храна на децата родителите често прибягват до прясно...
БЮЛЕТИН
