Регистрирай се Вход

РЕГИСТРИРАЙ СЕ

СЪБИРАЙ ТОЧКИ

ПОЛУЧИ ТИТЛИ

ПЕЧЕЛИ НАГРАДИ

КЪМ БОН АПЕТИ МАГАЗИН

Начало > Рецепти за вкусни ястия и напитки > Други > Джуркана коприва с овче сирене, яйца от пъдпъдък и запържени печурки

Агнешки хот-дог

Шафрани пулао (Ориз със зеленчуци и шафран)

Джуркана коприва с овче сирене, яйца от пъдпъдък и запържени печурки

Авторска вариация на рецепта от националната ни кухня, с орехови ядки и аромат на пресен девесил

Източник: Бон Апети

Дата: 04.05.2006

Зареждане на видео рецептата ...

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

486 114

видяна

сготвена

Необходими продукти:

500 г коприва
1-2 с. л. ябълков оцет
2-3 с. л. брашно
1 ч. ч. олио
1-2 дафинови листа
листата на 1 стрък девесил
2 стръка пресен лук
5-6 едри печурки
8 пъдпъдъчи яйца
50 г смлени орехови ядки
100-150 г овче сирене
1 ч. л. червен пипер

Начин на приготвяне:

Джуркана коприва с овче сирене, яйца от пъдпъдък и запържени печурки

Копривата се измива, поставя се във вряща подсолена вода и ври 3 минути. След това се изплаква със студена вода, отцежда се и се нарязва наситно.

Джуркана коприва с овче сирене, яйца от пъдпъдък и запържени печурки 2

Гъбите се почистват и пънчетата се отстраняват. Чадърчетата се нарязват на филийки и се запържват в 2 с. л. силно загрято олио до златисто.

Джуркана коприва с овче сирене, яйца от пъдпъдък и запържени печурки 3

Останалото олио също се загрява и в него за 30 секунди се запържва нарязаният наситно лук. След това се поръсва брашното и щом лукът се запържи до златисто, съдът се оттегля от котлона.

Джуркана коприва с овче сирене, яйца от пъдпъдък и запържени печурки 4

Поръсва се с червения пипер, разбърква се, сипва се наситнената коприва, посолява се и се запържва, като се бърка непрекъснато. Накрая се подправя с нарязан наситно девесил, разбърква се още веднъж и се оттегля от котлона.

Джуркана коприва с овче сирене, яйца от пъдпъдък и запържени печурки 5

В кипнала подсолена вода се поставя дафиновият лист, налива се ябълковият оцет и едно по едно се счупват яйцата от пъдпъдък. Варят се 3 минути, след което се изваждат с решетъчна лъжица.

Джуркана коприва с овче сирене, яйца от пъдпъдък и запържени печурки 6

В порционна чиния се поставя метален пръстен, в него се слагат ред настъргано сирене и ред джуркана коприва, отгоре се поръсват смлените орехови ядки и отново се слагат по един ред сирене и коприва.

Джуркана коприва с овче сирене, яйца от пъдпъдък и запържени печурки 7

Пръстенът се изважда, върху копривата се поставят по 2-3 поширани яйца от пъдпъдък и се поръсват с червен пипер. Отстрани се гарнира със запържени печурки.

Подобни рецепти:

Специалитет "Дръстър"