Регистрирай се Вход

РЕГИСТРИРАЙ СЕ

СЪБИРАЙ ТОЧКИ

ПОЛУЧИ ТИТЛИ

ПЕЧЕЛИ НАГРАДИ

КЪМ БОН АПЕТИ МАГАЗИН

Начало > Рецепти за вкусни ястия и напитки > Десерти > Еклери с крем „Шантии”

Сладкишът от моето детство

Лесен кекс

Еклери с крем „Шантии”

Name: Еклери с крем „Шантии”
Cook time: 1 h
Yield: 15 бр.
Ingredients: 180 г брашно; 2 с. л. захар; 120 г краве масло; 4 яйца (L) от свободни кокошки; 250 мл вода; 1/4 ч. л. сол; 500 мл студена животинска сметана; 3 с. л. пудра захар; 1 есенция ванилия; 30 г кокосови стърготини; 1-2 с. л. мед

Любим десерт с изискано звучене

Източник: Бон Апети

Дата: 02.04.2021

Зареждане на видео рецептата ...

1 час

15 бр.

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

86 129

видяна

сготвена

Необходими продукти:

за тестото:
180 г брашно
2 с. л. захар
120 г краве масло
4 яйца (L) от свободни кокошки
250 мл вода
1/4 ч. л. сол

за крема:
500 мл студена животинска сметана
3 с. л. пудра захар
1 есенция ванилия

за гарниране:
30 г кокосови стърготини
1-2 с. л. мед

Бон Апети препоръчва:

Есенция ванилия Dr. Oetker е подходяща за ароматизиране на сладкиши и десерти. Тя може да се използва и за ароматизиране на напитки, шейк или коктейли, тъй като се разтваря в течности. Една ампула есенция е достатъчна за 500 g брашно (смес за печива), 0,5 l смес за крем или течност за напитка или шейк. Гърлото на ампулата позволява да дозирате капките есенция, за да се получи желаният интензивен вкус.

Виж повече

Начин на приготвяне:

В тенджера се смесват водата, солта, маслото и захарта. Оставят се на котлона, докато сместа кипне.

Брашното се слага към тях, като се бърка непрекъснато на слаб огън.

Трябва да се получи гъста, лепкава тестена топка, която се отделя от стените на съда. Тестото се оставя да се охлади.

Към него едно по едно се добавят яйцата, при непрекъснато разбъркване с миксер.

След това тестото се поставя в пош с набразден накрайник. В тава с незалепващо покритие, на разтояние един от друг, от тестото се оформят еклери с дължина 12 см. Връхчетата, които стрърчат, се заглаждат с мокри пръсти.

Еклерите се пекат в загрята на 180 градуса с вентилатор фурна за около 30 минути, като фурната не се отваря. Охлаждат се.

Студената сметана за крема се смесва с пудрата захар и ванилията. Всичко се разбива с миксер, докато се получи пухкав крем.

Еклерите се режат на две хоризонтално. В пош се слага от крема и еклерите се пълнят хубаво с него.

Повърхността на еклерите се маже с мед, поръсват се с предварително запечени на сух тиган кокосови стърготини.

Подобни рецепти:

Ябълков сладкиш

24.02.2014

6 048 видяна

Шведски канелени рула

Коментари (7)

Изпрати
лично съобщение

yves

26.10.2015

Тестото е адски сполучливо,но ги направих със варен обикновен крем. Благодаря за рецептата.

Изпрати
лично съобщение

Monica Dimitrova

10.09.2015

Пълнежът на еклерите го смених като използвах на Др.Йоткер Парадайз крем Ванилия, а сладкарската сметана я използвах заедно с разтопен шоколад и малко краве масло за глазура на еклерите. Станаха много хубави и умерено сладки. Наистина изчезват за броени минути. :))

Изпрати
лично съобщение