Фате с телешко и патладжани

Богато и пищно ястие

Източник: Бон Апети

Дата: 30.09.2015

Зареждане на видео рецептата ...

2 часа

8 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

8 272

видяна

сготвена

Необходими продукти:

2 патладжана
500 г кайма от телешка плешка
400 г цедено кисело мляко
300 г пасирани домати (от консерва)
1 с. л. сусамов тахан
1/2 лимон
1/2 ч. л. лют червен пипер
1 ч. л. кимион (+ за поръсване)
4 плоски питки
1 глава лук
2 скилидки чесън
2 стръка пресен джоджен (+ за гарниране)
40 мл зехтин (+ за поливане)
сол и черен пипер на вкус
червен пипер за поръсване

Начин на приготвяне:

Патладжаните се обелват, нарязват се на големи кубчета, посоляват се и се оставят да се отцедят от горчивия сок. Измиват се и се подсушават.

Подреждат се в тави, поливат се със зехтин и се пекат около 25 минути в загрята на 200 градуса фурна.

Лукът и едната скилидка чесън се обелват, наситняват се и се запържват в зехтина.

Когато омекнат, се слага каймата и също се запържва.

Подправя се с кимиона и лютия червен пипер.

Наливат се доматите и се овкусява със сол и черен пипер. Разбърква се, готви се още няколко минути и се дърпа от огъня.

Цеденото кисело мляко се смесва с другата скилидка чесън, смачкана на паста, тахана и няколко капки лимонов сок. Добавя се наситненият джоджен, посолява се и се разбърква.