Градинарски катми

Източник: Бон Апети

Дата: 22.06.2005

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

483 961

видяна

сготвена

Необходими продукти:

500 г брашно
400-500 мл хладка вода
1 ч. ч. кисело мляко
1 яйце
1 пакетче суха мая
1 щипка захар
1 щипка сол
2 тиквички
1 патладжан
1 чушка
1 глава лук
6-8 с. л. олио
2-3 с. л. соев сос
200 г извара
2-3 с. л. кисело мляко
1/2 - 1 ч. л. червен пипер
1 щипка кимион

Начин на приготвяне:

Брашното, солта, маята и захарта се разбъркват, добавят яйцето и киселото мляко. Постепенно се налива водата. Разбива се до получаване на хомогенна смес. Оставя се да престои 30 минути.

Патладжанът се нарязва на ивици и се поставя в съд с подсолена и подкиселена с лимонов сок вода. Престоява 15 минути и се изплаква. Нарязва се на пръчици.

Лукът се карамелизира в предварително загрято олио за 3-4 минути. След това се изсипват нарязаните на пръчици тиквички. След 1-2 минути се добавя нарязаната на колелца чушка.

Готовите зеленчуци се изваждат, налива се останалото олио и в същия тиган се пържат патладжаните. Когато са готови, се връщат останалите зеленчуци. Полива се със соев сос и се посолява.