Индийски самосас

Източник: Бон Апети

Дата: 10.06.2003

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

483 472

видяна

сготвена

Необходими продукти:

250 г брашно
5 с. л. разтопено краве масло
2-3 щипки сол
200-250 г картофи
200 г замразен грах
1 стрък лук
1 люта чушка
1 резен джинджифил (1/2 ч. л. сух)
1 ч. л. къри
1 ч. л. сол
1/2 ч. л. семена кориандър
2 щипки кимион
олио за пържене

Начин на приготвяне:

Брашното се пресява в купа, добавят се маслото, солта, няколко супени лъжици студена вода и се разбърква, докато се захване тесто. Омесва се на ръка и се оставя да втаса.

Картофите се нарязват на малки кубчета и се варят с малко вода за 4-5 минути в микровълнова фурна на пълна мощност. След това се намачкват на пюре.

Джинджифилът, лукът и лютата чушка се нарязват на много ситно. Запържват се в дълбок тиган заедно със семената кориандър и се поръсват с къри, кимион и сол на вкус.

В тигана с подправките се добавят грахът и намачканите картофи. Плънката се разбърква добре, след което се оттегля от котлона и се оставя да се охлади.

Тестото се разделя на малки топки, които се разточват на тънки кори. От корите с метален пръстен или чаша с широко гърло се отрязват кръгчета.

Краищата на тестените кръгчета се намазват с вода, а в средата им се слага охладената плънка. Сгъват се във формата на полумесец и краищата им се притискат с вилица.