Регистрирай се Вход

РЕГИСТРИРАЙ СЕ

СЪБИРАЙ ТОЧКИ

ПОЛУЧИ ТИТЛИ

ПЕЧЕЛИ НАГРАДИ

КЪМ БОН АПЕТИ МАГАЗИН

Начало > Рецепти за вкусни ястия и напитки > Безмесни ястия > Качамак със сос от манатарки и сметана

Запечени картофи с праз и моцарела

Кюфтета от праз

Качамак със сос от манатарки и сметана

Много вкусно и ароматно предястие или гарнитура към пиле, например

Източник: Бон Апети

Дата: 12.11.2021

Зареждане на видео рецептата ...

45 минути (и 1 час за охлаждане)

6 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

22 938

видяна

сготвена

Необходими продукти:

500 г царевичен грис за качамак (фин)
1,2 л прясно мляко
80 г сирене „Ементал”
2 скилидки чесън
3 с. л. краве масло
1 с. л. зехтин
4 стръка пресен лук
1 връзка магданоз
2 стръка розмарин
1 стрък мащерка
сол и черен пипер на вкус
зехтин за намазване

за соса:
250 мл животинска сметана
30 г сушени манатарки
1 глава лук
1/2 кубче пилешки бульон
2 стръка мащерка
1 с. л. зехтин
сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Млякото се налива в тенджера, прибавят се сол, черен пипер и 1 лъжица от маслото. След като кипне, към тях малко по малко се изсипва царевичният качамак.

Качамак със сос от манатарки и сметана 2

Бърка се с дървена лъжица, докато се сгъсти. Сваля се от огъня.

Качамак със сос от манатарки и сметана 3

Розмаринът, магданозът и пресният лук се нарязват наситно, от мащерката се отделят листенцата, а ементалът се настъргва на ситно ренде. Чесънът се стрива на паста. Всичко се прибавя към качамака и хубаво се разбърква.

Качамак със сос от манатарки и сметана 4

Сместа се прехвърля в малка тава, намазана със зехтин. Качамакът се заглажда отгоре и се покрива с пластик, за да не изсъхва. Оставя се в хладилник за 1 час.

Качамак със сос от манатарки и сметана 5

Щом се охлади, се нарязва на форми по желание, в случая на триъгълници.

Качамак със сос от манатарки и сметана 6

Те се запържват в останалото масло и зехтина, от двете страни, до златисто.

Качамак със сос от манатарки и сметана 7

Манатарките се накисват в около 200 мл топла вода.

Качамак със сос от манатарки и сметана 8

Лукът се нарязва наситно и се запържва до златисто в сгорещения зехтин. Добавят се отцедените от водата манатарки и се запържват леко.

Качамак със сос от манатарки и сметана 9

Налива се прецедената през марля вода, в която са престояли гъбите. Стрива се кубчето пилешки бульон.

Качамак със сос от манатарки и сметана 10

Налива се сметаната и се оставя сосът да къкри на слаб огън, докато се сгъсти. Накрая се подправя с листенцата мащерка, сол и черен пипер и е готов.

Качамак със сос от манатарки и сметана 11

Парчетата качамак се поднасят със соса.

Подобни рецепти:

Яхния от праз със сини сливи

15.12.2012

47 564 видяна

Лозови сармички с булгур и сини сливи

Коментари (2)

Изпрати
лично съобщение

Rosy

07.01.2022

Аз сложих по-малко грис и прецених спрямо гъстотата на моята смес. Сосът би бил прекрасно допълнение и към месо.

Изпрати
лично съобщение

Милля

18.11.2021

стана супер вкусно, но мисля, че има допусната грешка в количеството на нужния заревичен грис. смятам, че 1/2 спрямо количеството мляко е невъзможна за разбиване консистенция в този случай.

Рецепти с любими продукти

Пай „Паскуалина“