.png)
.png)
Пиле с ризото в нори
Лора и Стоян
Необходими продукти:
180 г филе от калкан
25 мл зехтин
сол на вкус
120 г моркови
120 г картофи
120 г тиквички
20 г месо от скариди
1 яйце
100 г брашно
25 мл зехтин
масло за пържене
сол и черен пипер на вкус
200 мл бяло вино („Ризлинг”)
50 г лук
30 г краве масло
15 г зелен пипер
1 щипка захар
25 мл зехтин
сол на вкус
120 г моркови
120 г картофи
120 г тиквички
20 г месо от скариди
1 яйце
100 г брашно
25 мл зехтин
масло за пържене
сол и черен пипер на вкус
200 мл бяло вино („Ризлинг”)
50 г лук
30 г краве масло
15 г зелен пипер
1 щипка захар
Начин на приготвяне:
1
Рибното филе се поръсва със сол, намазва се със зехтина и се оставя да престои. След това се запържва от едната страна и без да се обръща, се слага във фурна да се запече и отгоре.
2
Морковите, картофите и тиквичките се обелват и се нарязват на жулиени. Бланшират се в подсолена кипяща вода за кратко, като веднага след това се поставят в ледена вода. Непосредствено преди сервиране се запържват в малко зехтин и се овкусяват с щипка сол и пипер.
3
От продуктите за равиолата се замесва тесто, което се оставя да престои в хладилник около 1 час, увито в пластик фолио. След това се разточва на тънка кора и с пръстен се изрязват две еднакви парчета от тестото.
4
В единия кръг се слага от предварително накиснатото и овкусено с малко сол месо от скаридите, затваря се с другия тестен кръг.
5
Краищата на равиолата се слепват добре. Равиолата се сварява за 3–5 минути в кипнала подсолена вода, след което се изважда и леко се запържва в загрятото масло.
6
В сгорещен тиган се запържва с част от маслото нарязаният наситно лук до златисто, сипва се бялото вино и се намалява силата на огъня наполовина. Оставя се да ври, докато се редуцира наполовина, и всичко се пюрира. Сместа се прецежда, слага се останалото масло, като се разбива енергично с тел, и накрая се прибавят захарта и зеленият пипер.
7
В порционна чиния се оформят предварително сварените спагети, като се навиват с двурога вилица. До тях се поставя сварената равиола, върху нея се подрежда запърженото филе от калкана и отгоре се покапва с приготвения сос.
Подобни рецепти:
Коментари (0)
153 ДУШИ ОНЛАЙН
Василева се регистрира в сайта.
Vanini сготви Крем от маскарпоне с мисо
Бенчева се регистрира в сайта.
Бон Апети коментира рецептата Картофени хлебчета
vaniii5 сготви Кюфтета от просо
ЛЮБОПИТНО
Влияят ли въглехидратите на привлекателността ни?Какво е сутринта без уханието на току-що опържени филийки, топли банички, мекици, понички… Факт е,...
Тайната съставка на перфектното гуакамолеКремообразно авокадо, чесън, сок от лайм и пресен кориандър… Едва ли има някой, който да...
Защо да изберем соев сос Kikkoman от лимитираната ...Страстните почитателите на азиатската кухня, сред които сме и ние, добре познават предимствата на естествено ферментиралия...
Подправката, която прави чая съвършенЕдва ли американската химичка Мишел Франкъл е подозирала, каква „буря“ ще предизвика с работата си...
Защо да не давате на децата си чист плодов сокВ желанието си да осигуряват най-добрата и здравословна храна на децата родителите често прибягват до прясно...
БЮЛЕТИН
