Регистрирай се Вход

РЕГИСТРИРАЙ СЕ

СЪБИРАЙ ТОЧКИ

ПОЛУЧИ ТИТЛИ

ПЕЧЕЛИ НАГРАДИ

КЪМ БОН АПЕТИ МАГАЗИН

Начало > Рецепти за вкусни ястия и напитки > Други > Калмари с доматен бульон

Риба хек със зелен сос

Барото

Калмари с доматен бульон

Източник: Бон Апети

Дата: 20.12.2004

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

482 354

видяна

сготвена

Необходими продукти:

1/2 кг калмари
грис за овалване
олио за пържене
1/2 буркан белени стерилизирани домати
1 скилидка чесън
1 стрък розмарин (1/2 ч. л.)
2-3 с. л. зехтин
1 ч. л. босилек
1/4 ч. л. захар
1/2 ч. л. сол
150-200 г ориз
1 глава лук
50 г маслини
1 кубче гъбен бульон
4-5 стръка магданоз
4-5 с. л. зехтин

Начин на приготвяне:

Калмарите се почистват, като торбичката и гръбначната “сламка” се изваждат от тубата, тубата се обръща. Окото и шипът се отстраняват. Пипалата и тубата се измиват, като вендузите от пипалата се отстраняват, маха се ципата от тубата. Тялото на калмарите се нарязва на шайби, пипалата се разполовяват. Овалват се в грис, изтръскват се добре и се пържат 3-4 минути в повече олио. Изваждат се върху салфетка.

Чесънът се наситнява и се запържва 30 секунди в предварително загретия зехтин за бульона. Добавят се стерилизираните домати. Къкри 20 минути, ароматизира се с розмарина и босилека, поставят се захарта и солта. Къкри още 2-3 минути, след което се претрива през гевгир.

Нарязаният наситно лук се запържва 1-2 минути в предварително загретия зехтин. Поставя се оризът, запържва се, докато стане стъклен. Стрива се кубчето гъбен бульон. На части се наливат 400 мл вода, добавят се нарязаните на шайби маслини и се наливат още 200 мл вода. Ври, докато оризът поеме цялата вода. Сервира се, като в купичка се налива доматен бульон, в основната чиния се слага част от ориза и се поръсва с магданоз, поставят се пържени калмари.

Подобни рецепти:

Зелеви сарми със зрял фасул