Капама от Банско

Гост: Здравка Янчовичина

Източник: Бон Апети

Дата: 29.12.2001

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

491 512

видяна

сготвена

Необходими продукти:

100 г сланина
2 глави чекане (мариновано червено цвекло)
няколко зърна черен пипер
семена от копър
2 кисели зелки
2 свински пържоли
1 пиле
400 г ориз
300 г кървавица

Начин на приготвяне:

Цвеклото се нарязва на парчета. Оризът се запържва, докато стане "стъклен".

7-8 листа от зелето се запазват цели, а останалата част се нарязва на парчета. Зелето, цвеклото и оризът се смесват и се разбъркват. Подправя се с дафинов лист, семена копър и няколко зърна черен пипер.

Пилето се разрязва на 4 парчета. На дъното на глинен гювеч се поставят няколко парчета сланина. Върху тях се се слагат 2-3 листа зеле, за да не залепнат продуктите.

В гювеча се редят последователно част от зеленчуковата смес, пилето, ред зеленчуци, кървавицата и пържолите, нарязани на парчета.

Завършва се със зеленчуци и се покрива със зелеви листа. Отгоре се слагат няколко парчета сланина. Съдът се захлупва и се запечатва с тесто. Пече се на слаб огън 5-6 часа.

Подобни рецепти:

Риба "Уелингтън"