.png)
.png)
Каубойски спагети
Лора и Стоян
Карамелизирани кайсии със захаросани хрупки и ягодово сорбе
Десерт от висшата кухня, който с малко повече търпение можетe да приготвите в домашни условия
Източник: Бон Апети
Дата: 12.07.2006
Зареждане на видео рецептата ...
Необходими продукти:
250 г ягоди
180 мл вода
1/2 ч. ч. захар
20 мл портокалов ликьор
2 с. л. лимонов сок
1 ч. л. наситнена лимонова кора
2 белтъка
2 с. л. захар
1/2 лист бутертесто
1 ч. ч. пудра захар
250 мл растителна сметана
50 мл двойно еспресо
2 жълтъка
4-5 с. л. захар
6-8 кайсии
30 г масло
3 с. л. захар
4 топки сметанов сладолед
180 мл вода
1/2 ч. ч. захар
20 мл портокалов ликьор
2 с. л. лимонов сок
1 ч. л. наситнена лимонова кора
2 белтъка
2 с. л. захар
1/2 лист бутертесто
1 ч. ч. пудра захар
250 мл растителна сметана
50 мл двойно еспресо
2 жълтъка
4-5 с. л. захар
6-8 кайсии
30 г масло
3 с. л. захар
4 топки сметанов сладолед
Начин на приготвяне:
1
Ягодите се почистват и се поставят в блендер. Сипва се 1/2 ч. ч. захар, налива се вода, добавят се лимоновата кора, портокаловият ликьор и лимоновият сок.
2
Сместа се пюрира и се прецежда в купа, като се претрива. Купата се покрива и се поставя във фризер. Трябва да престои няколко часа, като през 30 минути се разбърква.
3
Белтъците се разбиват на мек сняг с 2 с. л. захар. Сорбето се изважда от фризера, натрошава се и се изсипва в белтъците. Разбърква се и се връща във фризера за още 20 минути.
4
Бутертестото се разточва върху обилно поръсен с пудра захар плот, като горната му страна също се поръсва добре. Разточеният лист се разрязва на триъгълници, които се нареждат в тава и се пекат в предварително загрята на 200 градуса фурна около 5-8 минути.
5
Сметаната се загрява в тенджерка. Жълтъците се разбиват със захарта и кафето и се сипват при сметаната. Кремът се кипва и ври 2-3 минути, след което се сваля от котлона и се оставя да се охлади.
6
Кайсиите се разделят на половини (костилките се махат) и се карамелизират от двете страни в предварително загрятото масло, като се поръсват със захарта. Пържат се 3-4 минути и се свалят от котлона.
7
При сервиране във всяка порция се слагат по 2 захаросани хрупки, отстрани се сипва от крема, поставят се 1-2 още топли кайсии, ягодово сорбе и топка сметанов сладолед.
Подобни рецепти:
Коментари (0)
122 ДУШИ ОНЛАЙН
Василева се регистрира в сайта.
Vanini сготви Крем от маскарпоне с мисо
Бенчева се регистрира в сайта.
Бон Апети коментира рецептата Картофени хлебчета
vaniii5 сготви Кюфтета от просо
ЛЮБОПИТНО
Влияят ли въглехидратите на привлекателността ни?Какво е сутринта без уханието на току-що опържени филийки, топли банички, мекици, понички… Факт е,...
Тайната съставка на перфектното гуакамолеКремообразно авокадо, чесън, сок от лайм и пресен кориандър… Едва ли има някой, който да...
Защо да изберем соев сос Kikkoman от лимитираната ...Страстните почитателите на азиатската кухня, сред които сме и ние, добре познават предимствата на естествено ферментиралия...
Подправката, която прави чая съвършенЕдва ли американската химичка Мишел Франкъл е подозирала, каква „буря“ ще предизвика с работата си...
Защо да не давате на децата си чист плодов сокВ желанието си да осигуряват най-добрата и здравословна храна на децата родителите често прибягват до прясно...
БЮЛЕТИН
