Карфиолена супа с горчичени крутони

Истинска храна за душата особено ако сте имали тежък ден
Източник: Бон Апети
Дата: 22.10.2013

Зареждане на видео рецептата ...

 
Необходими продукти:
1 глава карфиол (800 г)
2 картофа (400 г)
1/4 глава целина (200 г)
1 глава лук
1 дафинов лист
1 ч. л. ким
1,5 л пилешки бульон
2 с. л. зехтин
1 връзка магданоз
кората на 1 лимон
сол и черен пипер на вкус

за крутоните:
4 с. л. краве масло
3 с. л. дижонска горчица
200 г селски хляб



Начин на приготвяне:
1
Карфиолена супа с горчичени крутони
В зехтина се запържват нарязаните на кубчета целина и лук.
2
Карфиолена супа с горчичени крутони 2
Щом омекнат, към тях се добавят карфиолът, накъсан на розички и картофите – обелени и нарязани на кубчета. Подправя се с дафиновия лист, счукания ким, лимоновата кора и се сипва бульонът. Оставя се да кипне за 20 минути на слаб огън.
3
Карфиолена супа с горчичени крутони 3
Половината супа се отделя, а останалата се пасира. Двете смеси се събират и супата се овкусява със сол и черен пипер. Към нея се прибавя наситненият магданоз.
4
Карфиолена супа с горчичени крутони 4
Хлябът се нарязва на кубчета и се полива със смес от разтопеното масло и горчицата. Пекат се в предварително загрята на 200 градуса фурна с вентилатор, докато станат златисти – около 15 минути.
5
Карфиолена супа с горчичени крутони 5
Супата се поднася гарнирана с крутоните.
Подобни рецепти:
Коментари (8)
8.
Изпрати
лично съобщение

09.11.2017
Изключително ястие! Признавам си, че карфиолените супи за мен са малко блудкави, но добавката от лимонена кора внася нежен нюанс на свежест, а крутоните са зашеметяващи. Хрупкави, пропити с масло и гъделичкащия вкус на горчицата, наистина супа за душата! Казвайте веднага, кой ви наведе на мисълта за горчичените крутони?! ))) Те са едно от многото ваши попадения, които превръщат наглед обикновената трапеза в истинска кулинарна наслада. )))
7.
Изпрати
лично съобщение

30.06.2015
Кротоните в тази рецепта са наистина превъзходни! Сложих малко повече горчица и мога просто така да ги хапвам. Супата също е вкусна.
6.
Изпрати
лично съобщение

17.11.2013
Очарована съм от кротончетата. Сега като гледам рецептата ,аз ги направих с по-малко горчица, около 1 с.л. Аромата им е уникален и не може да се познае с какво са овкусени. Супата е добра, но кротончетата са връх.
5.
Изпрати
лично съобщение

12.11.2013
Страхотна супа, не очаква да ми хареса толкова много!
4.
Изпрати
лично съобщение

04.11.2013
МНого вкусно! Кимът е находка тук, а крутоните са невероятни. В моята фурна станаха за 7 мин.
Вашият e-mail*:
E-mail на получателя*:
Код за сигурност*:


БЮЛЕТИН
Абонирайте се за седмичния бюлетин на Бон Апети и получавайте най-новите рецепти и новини
E-mail: