Котлети от гъби

Източник: Бон Апети

Дата: 15.12.2005

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

483 221

видяна

сготвена

Необходими продукти:

400 г печурки
200 г ориз
1 глава лук
4-5 стръка копър
2 с. л. олио
брашно за овалване
500 г глава карфиол
250 г замразен грах
бялата част на 1 стрък праз
2 червени чушки
1 клонка целина
6 с. л. растителна сметана
4-5 с. л. олио
1 с. л. балсамов оцет
1 с. л. горчица

Начин на приготвяне:

Оризът се сварява, след което се отцежда от водата. Замразеният грах се залива с гореща вода и също се отцежда.

Гъбите се заливат със студена вода, посоляват се и се варят 20 минути. След това се отцeждат, изплакват се със студена вода и се нарязват надребно. Добавят се нарязаният наситно копър, отцеденият ориз и сол на вкус.

Лукът се нарязва наситно и се запържва за 2-3 минути в предварително загрятото олио. След това се прибавя към ориза. Разбърква се и се оставя да изстине добре.

От сместа се оформят кюфтета, овалват се в брашно и се пържат в силно загрято олио. Изваждат се върху салфетка, за да се отнеме излишната мазнина.

Чушката и празът се нарязват наситно и се поставят в салатиера. Добавят се отцеденият грах, нарязаната наситно целина и розичките карфиол. Разбърква се.

В купа се смесват сметаната, олиото, балсамовият оцет и горчицата за дресинга. Посолява се на вкус и се разбърква добре. Салатата се залива с дресинга и се поднася като гарнитура към котлетите.

Подобни рецепти:

Супа от оранжева леща