.png)
.png)
Макарони на фурна по малтийски
Лора и Стоян
Лазаня "Куатро формаджи"
Ръчно точени кори с плънка от четири от най-известните европейски сирена
Източник: Бон Апети
Дата: 20.12.2006
Зареждане на видео рецептата ...
Необходими продукти:
250 г брашно
2 яйца
1 щипка сол
олио
400-500 г сирена ("Ементал", "Гауда", "Моцарела", "Пармезан"
1 л прясно мляко
100 г брашно
100 г сос
1 ч. л. сол
1 щипка индийско орехче
бял пипер на вкус
2 яйца
1 щипка сол
олио
400-500 г сирена ("Ементал", "Гауда", "Моцарела", "Пармезан"
1 л прясно мляко
100 г брашно
100 г сос
1 ч. л. сол
1 щипка индийско орехче
бял пипер на вкус
Начин на приготвяне:
1
Брашното се пресява в голяма купа. Оформя се кладенче, в което се чупят яйцата.
2
Постепенно се наливат 50 мл вода, посолява се и се меси с ръце, така че да стане меко тесто. Тестото се покрива и се оставя да отпочине 30 минути.
3
Маслото се загрява в тиган, сипва се брашното и се запържва за 1 минута. Съдът се оттегля от котлона, налива се 1/3 от студеното прясно мляко и отново се загрява.
4
Щом заври, се долива останалото мляко, като се бърка непрекъснато. Вари се 1-2 минути и се подправя с индийско орехче, бял пипер и сол.
5
Отпочиналото тесто се разделя на 4 части и всяка се разточва върху набрашнен плот на тънки правоъгълни кори. (Корите може да се разточат и с помощта на специална машина за паста.)
6
Корите се бланшират за 1 минута във вряща подсолена вода, в която е налято малко олио.
7
Сирената "Ементал" и "Гауда" се настъргват.
8
В подходяща тава се налива от белия сос, колкото да покрие дъното. Отгоре се нареждат кори за лазаня, поръсват се с половината сирене "Ементал" и "Гауда" и се покриват с втори пласт бланширани кори.
9
Корите се заливат с бял сос, поръсват се с 1/2 от останалите настъргани сирена, слага се нов пласт кори и отново се залива с бял сос. Поръсва се с последната част от настърганите сирена и се покриват с още един пласт кори.
10
Лазанята се залива с останалия бял сос, поръсва се с настърган "Пармезан" и се покрива с филийки "Моцарела". Пече се 20-30 минути в предварително загрята на 180 градуса фурна. Щом е готова, се оставя за 10 минути на стайна температура, за да стегне.
Подобни рецепти:
Коментари (0)
107 ДУШИ ОНЛАЙН
Трифонова се регистрира в сайта.
Бон Апети коментира рецептата Крем „Печено мляко”
ЛЮБОПИТНО
Влияят ли въглехидратите на привлекателността ни?Какво е сутринта без уханието на току-що опържени филийки, топли банички, мекици, понички… Факт е,...
Тайната съставка на перфектното гуакамолеКремообразно авокадо, чесън, сок от лайм и пресен кориандър… Едва ли има някой, който да...
Защо да изберем соев сос Kikkoman от лимитираната ...Страстните почитателите на азиатската кухня, сред които сме и ние, добре познават предимствата на естествено ферментиралия...
Подправката, която прави чая съвършенЕдва ли американската химичка Мишел Франкъл е подозирала, каква „буря“ ще предизвика с работата си...
Защо да не давате на децата си чист плодов сокВ желанието си да осигуряват най-добрата и здравословна храна на децата родителите често прибягват до прясно...
БЮЛЕТИН
