Лазаня от патладжани

Aржентинска кухня

Източник: Бон Апети

Дата: 24.07.2009

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

484 262

видяна

сготвена

Необходими продукти:

4 патладжана
4 домата
1-2 стръка чесън
4-5 стръка магданоз
7-8 листа босилек
2-3 яйца
250 г кашкавал
250 г шунка
1 ч. ч. галета за паниране
1 к. ч. слънчогледово семе
4 с. л. зехтин
1 ч. л. риган
1 щипка захар
олио за пържене

Начин на приготвяне:

Патладжаните се нарязват на филийки с дебелина половин пръст. Поставят се върху решетка, поръсват се със сол и се оставят да се отцедят от горчивия сок. Измиват се и се отцеждат.

Чесънът се нарязва наситно и се запържва в загретия зехтин. Прибавят се пасираните домати, подправя се със захарта и сол на вкус. Към края се овкусява с ригана.

Яйцата и наситненият магданоз се слагат в купа и се разбиват.

Патладжаните се панират в разбитите яйца и в галета и се запържват в олио.

В подходяща тава се слага филийка патладжан и се покрива с ивица шунка. Слага се втора филийка патладжан и се покрива с доматен сос, листа босилек и настърган кашкавал. По подобен начин се подреждат и останалите продукти.