Регистрирай се Вход

РЕГИСТРИРАЙ СЕ

СЪБИРАЙ ТОЧКИ

ПОЛУЧИ ТИТЛИ

ПЕЧЕЛИ НАГРАДИ

КЪМ БОН АПЕТИ МАГАЗИН

Начало > Рецепти за вкусни ястия и напитки > Безмесни ястия > Леща с пържен патладжан

Праз по бахчевански

Ориз с бамя и тиквички

Леща с пържен патладжан

Източник: Бон Апети

Дата: 30.09.2003

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

484 473

видяна

сготвена

Необходими продукти:

200 г оранжева леща (обикновена)
2 домата
3 патладжана
2 люти чушки
1 голяма глава кромид лук
6–7 с. л. олио
2–3 скилидки чесън
1 ч. л. къри
1 ч. л. сол
1 1/2 ч. ч. брашно
1 1/2 ч. л. куркума
1/2 ч. л. червен пипер
варен ориз за гарниране
олио за пържене

Начин на приготвяне:

Чесънът и лукът се режат наедро и се запържват в гореща мазнина до златисто. Слагат се едро нарязаните люти чушки и кърито и се пържи 30–40 секунди. Добавят се настърганите домати, задушава се 4–5 минути под капак.

Доливат се 400 мл топла вода, вари се 10 минути, сипва се лещата и се вари още 10 минути. Посолява се. Патладжаните се разполовяват, поръсват се с морска сол и се оставят да се отцедят от горчивия сок. Изплакват се, подсушават се и се режат на пръчици с дължина 10 см и дебелина 1 пръст.

Съставките за панировката се смесват, пръчиците се овалват в сместа и се пържат 5 минути в умерено загрята мазнина. Изваждат се върху салфетки, за да се отцедят.

При сервиране в плитка чиния се оформя канапе от сварения ориз. Върху него се сипва от лещата, а от пръчиците патладжан се оформя кръг във вид на слънчеви лъчи.
Забележка: В случай че се използва обикновена леща, то би трябвало да се поставя преди доматите, а количеството на водата и времето за варене се удвоява. Доматите се прибавят, когато лещата вече е омекнала и варенето продължава още 15 минути. Целта е ястието да остане почти на мазнина.

Подобни рецепти:

Тиквички по липнишки