Млечна супа с печурки

Източник: Бон Апети

Дата: 24.01.2005

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

485 594

видяна

сготвена

Необходими продукти:

1/2 литър прясно мляко
250 г печурки
30 г глава целина
1 морков
1 глава лук (50 г)
50 г масло
2 с. л. брашно
2-3 щипки индийско орехче
1 дафинов лист
1 глава чесън
2-3 клонки копър
2-3 клонки магданоз
1-2 с. л. олио

Начин на приготвяне:

Гъбите се почистват, нарязват се на филийки и се изсипват в 1,2-1,3 л студена вода. Добавят се нарязаните наситно лук и целина и се вари 20-25 минути на тих огън под капак.

Морковът се настъргва, запържва се 1-2 минути в предварително загрято масло, след което се поставя в цедка, за да се отцеди. Мазнината се запазва за декорация. Супата се посолява, слага се морковът.

Дафиновият лист се поставя малко преди супата да е напълно готова, вари се 5-6 минути, след което се изважда.

Брашното се запича в сух тиган. Когато добие кремав цвят, се залива със студено прясно мляко. Сместа се вари, докато се сгъсти. Изсипва се в супата, вари се още 2-3 минути и се подправя с индийско орехче.

Главата чесън се изпича на сух тиган или котлон. Слага се в съд с капак, за да се задуши, след това се обелва и се намачква, като постепенно се налива олиото. Накрая се добавят нарязаните наситно копър и магданоз. Супата се сервира, като във всяка порция се слага по 1 лъжица от чесновото пюре и се наливат по няколко капки мазнина.

Подобни рецепти:

Крем супа от грах с пилешко