Невероятно агнешко бутче

С остър нож направете няколко среза върху месото, за да го “отворите“. В глинен съд поставете с люспите скилидките чесън от една глава. Овкусете агнешката от двете страни със сол и черен пи¬пер на вкус. Вземете няколко стръка розма-рин и ги прибавете при месото. Поръсете с олиото месото. Покрийте съда с два пласта алуминиево фолио. Метнете го във фурната на 250 градуса и след 10 минути намалете на 170 градуса. Печете четири часа на тази температура. Бавното и продължително печене на 170 градуса ще направи от вашето бутче невероятна вкусотия а в очите на хората ще бъдете голям кулинар.

Някъде около час преди да стане печеното направете гарнитурата. Измийте гъбите и ги изпечете на грила.

Обелете картофите и морковите и ги сварете. Отцедете сварените зеленчуци, добавете маслото при тях, сол и черен пипер на вкус и намачкайте всичко до получаването на пюре. Направете това по времето, когато се пече месото. Целта е когато сте готови с бутчето – да сте готови и с гарнитурата.

След четири часа извадете печеното и преместете бутчето в голяма чиния. В глиненият съд оставете само мазнината и соса. Чесъна и розмарина ги отстранете.

Включете котлона и щом загрее сложете върху него топлият глинен съд. Добавете 1 с.л. брашно и я запържете във мазнината. Разбъркайте за да получите мармаладен цвят от соса на печеното. Прибавете топлият пилешки бульон,ситно нарязаните листа от мента заедно със ситно нарязаните каперси. Оставете го да кипне. Не е нужно да ври дълго.

Сервирайте месото топло и украсете с гарнитурата. Полейте отгоре с приготвеният сос. Опитайте вкусотията която сте направили. Вие сте царят на кухнята…