Регистрирай се Вход

РЕГИСТРИРАЙ СЕ

СЪБИРАЙ ТОЧКИ

ПОЛУЧИ ТИТЛИ

ПЕЧЕЛИ НАГРАДИ

КЪМ БОН АПЕТИ МАГАЗИН

Начало > Рецепти за вкусни ястия и напитки > Основни ястия > Пълнени домати по марокански със свински котлети

Карфиол с ароматна коричка

Затворен тарт с тиква и чушки

Пълнени домати по марокански със свински котлети

Пъстра комбинация от сочни, сладки домати, напълнени със запържени зеленчуци и ароматни пържоли с билково масло

Източник: Бон Апети

Дата: 12.09.2012

Зареждане на видео рецептата ...

1 час

4 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

6 053

видяна

сготвена

Необходими продукти:

за доматите:
8 средно големи червени домата
1 глава лук
3 скилидки чесън
3 тиквички
4 с. л. зехтин
1/2 връзка кориандър
1 ч. л. кимион
1/4 ч. л. лют пипер
100 г белен шамфъстък
сол и черен пипер на вкус
зeхтин за поливане

за свинските котлети:
4 свински котлета (по 250–300 г)
1 скилидка чесън
20 г краве масло
20 мл зехтин
2 стръка мащерка
сол и черен пипер на вкус

за ароматното масло:
200 г краве масло
1 скилидка чесън
1 връзка босилек
сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Пълнени домати по марокански със свински котлети

В блендер се разбиват маслото за ароматното масло (размекнато на стайна температура), листата от босилека, чесънът, сол и черен пипер.

Пълнени домати по марокански със свински котлети 2

Сместа се изсипва върху пластик и се завива на руло, оставя се в хладилник да стегне.

Пълнени домати по марокански със свински котлети 3

Доматите се издълбават първо с помощта на нож, а след това с лъжица. Поръсват се със сол и се оставят да се отцедят. Вътрешността им се оставя в хладилник и се ползва или за гаспачо или за доматен сос.

Пълнени домати по марокански със свински котлети 4

Лукът и чесънът се нарязват наситно и се запържват в зехтина. Прибавят се тиквичките, нарязани на кубчета и когато и те се запържат леко, се овкусява с кимиона, лютия пипер, сол и черен пипер. След 3–4 минути се сваля от огъня.

Пълнени домати по марокански със свински котлети 5

С тази смес се пълнят доматите. Поливат се с малко зехтин, поръсват се с шамфъстък и се пекат в загрята на 180 градуса фурна, с вентилатор, за около 35 минути. Накрая се поръсват с нарязания наситно кориандър.

Пълнени домати по марокански със свински котлети 6

Котлетите се овкусяват със сол, черен пипер и листенца мащерка. Запържват се до златисто, от двете страни, в сгорещените масло и зехтин, заедно с чесъна.