.png)
.png)
Патладжанена пица с блат от тиквички
Лора и Стоян
Пълнени пилешки копанчета със сос от горски гъби
Гост: Георги Владимиров
Източник: Бон Апети
Дата: 22.09.2006
Зареждане на видео рецептата ...
Необходими продукти:
5 пилешки копанчета (долната част на пилешки бут)
50 г фенел (резене)
1 морков
1/2 тиквичка
1/2 в. ч. бяло вино
1/2 к. ч. гореща вода
черен пипер и сол на вкус
50 г фенел (резене)
1 морков
1/2 тиквичка
1/2 в. ч. бяло вино
1/2 к. ч. гореща вода
черен пипер и сол на вкус
за соса:
200 г микс от стерилизирани горски гъби
100-150 мл готварска сметана
1 стрък пресен лук
6-7 зърна кориандър
4-5 стръка копър
1/2 в. ч. бяло вино
2-3 с. л. зехтин
1 ч. л. горчица
черен пипер и сол на вукс
червена салата и чери домати за декорация
200 г микс от стерилизирани горски гъби
100-150 мл готварска сметана
1 стрък пресен лук
6-7 зърна кориандър
4-5 стръка копър
1/2 в. ч. бяло вино
2-3 с. л. зехтин
1 ч. л. горчица
черен пипер и сол на вукс
червена салата и чери домати за декорация
Начин на приготвяне:
1
Пилешките копанчета се обезкостяват, като кокалите се отделят от месото от горе на долу, така че да не се наруши целостта на месото.
2
След това в получената кухина се слагат нарязаните на пръчици морков, тиквичка и фенел. Пълнените копанчета се нареждат в намазнена тава, посоляват се и се поръсват с черен пипер.
3
В тавата се наливат виното и водата, съдът се затваря с алуминиево фолио. Пече се в предварително загрята на 220 градуса фурна, около 20 минути.
4
Наситненият пресен лук се запържва кратко в предварително загретия зехтин. Прибавят се нарязаните наедро гъби, посолява се, поръсва се с черен пипер и се задушава 2 минути. Налива се виното и се оставя течността да се редуцира на половина.
5
Прибавя се горчицата и сметаната и щом кипне отново, сосът е готов. Подправя се с наситнен копър и едро счуканите зърна кориандър.
6
Пилешките копанчета се сервират със соса. Гарнират се с червена салата и нарязани надребно чери домати.
Подобни рецепти:
Коментари (0)
75 ДУШИ ОНЛАЙН
Бон Апети коментира рецептата Картофени хлебчета
vaniii5 сготви Кюфтета от просо
vaniii5 се регистрира в сайта.
Sicily сготви Гъбена супа
Мария Големанова се регистрира в сайта.
annakamalieva се регистрира в сайта.
ЛЮБОПИТНО
Влияят ли въглехидратите на привлекателността ни?Какво е сутринта без уханието на току-що опържени филийки, топли банички, мекици, понички… Факт е,...
Тайната съставка на перфектното гуакамолеКремообразно авокадо, чесън, сок от лайм и пресен кориандър… Едва ли има някой, който да...
Защо да изберем соев сос Kikkoman от лимитираната ...Страстните почитателите на азиатската кухня, сред които сме и ние, добре познават предимствата на естествено ферментиралия...
Подправката, която прави чая съвършенЕдва ли американската химичка Мишел Франкъл е подозирала, каква „буря“ ще предизвика с работата си...
Защо да не давате на децата си чист плодов сокВ желанието си да осигуряват най-добрата и здравословна храна на децата родителите често прибягват до прясно...
БЮЛЕТИН
