.png)
.png)
Глазирани моркови
Лора и Стоян
Паниран телешки език
Нежно месо, поднесено върху канапе от зеленчуци
Източник: Бон Апети
Дата: 16.02.2013
1 час и 30 минути
4 порции
Аз сготвих!
+ 3 точки
+ 3 точки
Добави в любими
3
10 226
видяна
2
сготвена
Необходими продукти:
1 телешки език (1,2 кг)
2 моркова
2 стръка селъри
1/2 ч. ч. галета „Панко”
1/4 ч. ч. животинска сметана
1 жълтък
2 с. л. краве масло
2 с. л. зехтин
2 ч. л. горчица
1 дафинов лист
3–4 зърна бахар
1 с. л. каперси
сол и черен пипер на вкус
2 моркова
2 стръка селъри
1/2 ч. ч. галета „Панко”
1/4 ч. ч. животинска сметана
1 жълтък
2 с. л. краве масло
2 с. л. зехтин
2 ч. л. горчица
1 дафинов лист
3–4 зърна бахар
1 с. л. каперси
сол и черен пипер на вкус
Начин на приготвяне:
1
Езикът се слага в тенджера под налягане заедно с дафиновия лист и бахара. Залива се със студена вода и се вари до готовност – около 1 час. После се обелва и се разрязва на четири парчета.
2
В купа се смесват жълтъка, горчицата и сметаната. В друга купа се смесват галетата и нарязаните наситно каперси.
3
Парчетата език първо се намазват със сметановата смес.
4
След това се овалват в галетата.
5
Слага се в тава и се пече за 20 минути в загрята на 210 градуса фурна, с вентилатор.
6
Морковите се обелват и с белачка се правят на ленти. Селърито се нарязва по диагонал.
7
Зеленчуците се запържват за кратко в зехтина и маслото. Овкусяват се със сол и черен пипер.
8
Езикът се поднася върху канапе от зеленчуците.
Съвет: Бульонът от езика се замразява и във формички. Той е чудесна основа са супи и сосове.
Подобни рецепти:
Коментари (2)
| 2. |
Изпрати
лично съобщение |
 21.12.2022 Прекрасна рецепта за изненада на половинката, с и без повод!
|
| 1. |
Изпрати
лично съобщение |
12.12.2014 Малко по-тежка рецепта, но отлична за впечатляване на гости!
|
88 ДУШИ ОНЛАЙН
Трифонова се регистрира в сайта.
Бон Апети коментира рецептата Крем „Печено мляко”
ЛЮБОПИТНО
Влияят ли въглехидратите на привлекателността ни?Какво е сутринта без уханието на току-що опържени филийки, топли банички, мекици, понички… Факт е,...
Тайната съставка на перфектното гуакамолеКремообразно авокадо, чесън, сок от лайм и пресен кориандър… Едва ли има някой, който да...
Защо да изберем соев сос Kikkoman от лимитираната ...Страстните почитателите на азиатската кухня, сред които сме и ние, добре познават предимствата на естествено ферментиралия...
Подправката, която прави чая съвършенЕдва ли американската химичка Мишел Франкъл е подозирала, каква „буря“ ще предизвика с работата си...
Защо да не давате на децата си чист плодов сокВ желанието си да осигуряват най-добрата и здравословна храна на децата родителите често прибягват до прясно...
БЮЛЕТИН
