Паста "Опера"

Дата: 29.11.2007
Източник: Бон Апети

Зареждане на видео рецептата ...

 
Необходими продукти:
4 яйца
2 яйца
70 мл вода
200 г захар
200 г краве масло
150 мл сметана
200 г шоколадов кувертюр
25 г брашно
25 г краве масло
125 г бадеми
150 г захар
1 1/2 с. л. разтворимо кафе
 

Начин на приготвяне:
1
Паста Белтъците на яйцата за платката се отделят и се разбиват заедно с 25 г захар, докато станат на твърд сняг. Бадемите се поръсват с 1 с. л. захар и се смилат в блендер.
2
Паста Четирите жълтъка и останалата захар се разбиват за кратко, след което към тях се прибавят бадемите и брашното. Разбиването продължава, докато се получи лепкава паста (около 15 минути).
3
Паста Пресипва се в дълбока купа, добавят се белтъците и внимателно се разбърква с шпатула. Маслото се разтопява в микровълнова фурна и след като се охлади леко, се прибавя към получената смес.
4
Паста Тестото се сипва в покрита с хартия за печене правоъгълна тава и се разстила на тънък пласт. Слага се в горната част на загрята на 220 градуса фурна и се пече 5-7 минути.
5
Паста Водата и захарта за масления крем се загряват, като се разбъркват, докато се получи гъст, лепкав сироп. За да се провери готовността на сиропа, няколко капки се сипват в съд със студена вода. Когато се размачкат, трябва да са меки като локум.
6
Паста Белтъците на две яйца се отделят и се разбиват на мек сняг. Постепенно се налива горещият захарен сироп и разбиването продължава, докато белтъците се охладят.
7
Паста Добавят се жълтъците и омекналото краве масло и продължава да се разбива. Щом се получи пухкав крем, се сипва разтвореното в 1-2 ч. л. вода кафе.
8
Паста Сметаната се загрява, без да кипва, слага се натрошеният шоколадов кувертюр и се разбърква, докато се разтопи.
9
Паста Изпечената и охладена платка се нарязва на три равни части. Две от тях се покриват с крем "Ганаш", изчаква се той изстине, намазват се с пласт от масления крем и се поставят една върху друга. Отгоре се слага третата платка, която се покрива само с "Ганаш".
10
Паста Името на десерта се изписва красиво върху пастата, като за целта може да се използва част от масления крем.
Подобни рецепти:
Коментари (0)
Вашият e-mail*:
E-mail на получателя*:
Код за сигурност*:


Nikolina Emilova Stamenkova се регистрира в сайта.
Дарена Йовкова се регистрира в сайта.
Kristina Mihaylova коментира рецептата Паста с пиле и моцарела
Петя Попова коментира рецептата Захарен пирог
Петя Попова се регистрира в сайта.
Милка коментира рецептата Киноа със зеленчуци
Милка се регистрира в сайта.
ЛЮБОПИТНО
БЮЛЕТИН
Абонирайте се за седмичния бюлетин на Бон Апети и получавайте най-новите рецепти и новини
E-mail:
Списък на всички потребителиУсловия за ползванеРекламаЗа насКак да печелите точкиКарта на сайта