Пъстърва на плоча с билково-балсамова редукция

Дата: 26.08.2005
Източник: Бон Апети

Зареждане на видео рецептата ...

 
Необходими продукти:
3 пъстърви за салатата с авокадо:
1 червена чушка
1 домат
1 авокадо
4-5 стръка магданоз
1 скилидка чесън
лимонов сок на вкус
за билково - балсамовата редукция:
50 мл течна сметана
1 тънък резен лук
2 с. л. балсамов оцет
50 мл зехтин
1 щипка естрагон
1 щипка сол
връхчетата на 2 клонки майоран
2-3 клонки магданоз
5-6 листа салвия

Начин на приготвяне:
1
Пъстърва на плоча с билково-балсамова редукцияРибата се филетира, след което кожата на филетата се посолява и се поръсва с черен пипер. Пекат се от страната на кожата върху предварително загрята плоча или грил тиган.
2
Пъстърва на плоча с билково-балсамова редукция 2Сметаната се излива в малка тенджера, ароматизира се с естрагон, нарязани наситно майоран, салвия и магданоз. Наливат се балсамов оцет и зехтин, поръсва се солта, добавя се наситненият лук. Загрява се, като се бърка.
3
Пъстърва на плоча с билково-балсамова редукция 3Авокадото са разделя на две и месестата част се нарязва и издълбава, като се внимава да се запази целостта на кожата. И плодът, и вътрешната страна на кожата се поливат с лимонов сок.
4
Пъстърва на плоча с билково-балсамова редукция 4Доматът и червената чушка се нарязват на ситни кубчета и се добавят към плода на авокадото. Посолява се, поръсва се с наситнен магданоз и се полива с лимонов сок на вкус.
5
Пъстърва на плоча с билково-балсамова редукция 5С готовата салата се пълнят издълбаните половинки на авокадото.
6
Пъстърва на плоча с билково-балсамова редукция 6Рибните филета се поливат с билково-балсамова редукция, гарнират се със салатата и се сервират.

Подобни рецепти:
Коментари (0)
Вашият e-mail*:
E-mail на получателя*:
Код за сигурност*:


221 ДУШИ ОНЛАЙН
ЛЮБОПИТНО
БЮЛЕТИН
Абонирайте се за седмичния бюлетин на Бон Апети и получавайте най-новите рецепти и новини
E-mail:
Списък на всички потребителиУсловия за ползванеРекламаЗа насКак да печелите точкиКарта на сайта