Пъстърва, пълнена със скариди в бутертесто

Източник: Бон Апети

Дата: 06.04.2005

Пъстърва, пълнена със скариди в бутертесто

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

482 577

видяна

сготвена

Необходими продукти:

2 пъстърви
1 пакет бутертесто
1 с. л. зехтин
черен пипер и сол на вкус
100-150 г коктейлни скариди
1 стрък пресен лук
20 мл “Перно” (мастика)
30 мл течна сметана
10 г краве масло
10-15 зрънца каперси
3-4 стръка копър
1 с. л. зехтин
черен пипер и сол на вкус

Начин на приготвяне:

Едната риба се поставя върху тестото и от него с нож се изрязва формата й. Изрязват се две такива "риби". Прехвърлят се в тава, набождат се на няколко места, с вилица се прави шарка на опашката и дупка за окото. Пекат се 8-10 минути при температура 200 градуса.

Пъстърва, пълнена със скариди в бутертесто 2

Пъстървите се филетират, като костите, перките и главите се отстраняват. Рибните филета се подсушават, поръсват се със сол и черен пипер. Пържат се в предварително загретия зехтин за 1-2 минути от всяка страна.

Пъстърва, пълнена със скариди в бутертесто 3

Лукът се запържва в предварително загретите зехтин и масло. След 1-2 минути се добвят скаридите. Запържват се 1-2 минути и се налива "Перно". След като се изпари, се слагат каперсите, наситненият копър, сол и черен пипер. Налива се сметаната, изчаква се да се изпари.