Пъстърва в коричка и крем от чушки

Прясно филе от пъстърва, покрито с пържени печурки в коричка от точени кори

Източник: Бон Апети

Дата: 29.12.2006

Зареждане на видео рецептата ...

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

482 854

видяна

сготвена

Необходими продукти:

2 пъстърви
400 г точени кори
200 г печурки
30 г масло
зехтин за намазняване
2-3 стерилизирани чушки
100-150 мл течна сметана
1 щипка сух копър
бял пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Пъстървите се филетират. Филетата се поставят в чиния и се посоляват.

Печурките се нарязват на филийки и се запържват за 2-3 минути в тиган с предварително загрятото масло.

Чушките се пюрират заедно със сметаната, като се подправят с щипка копър и бял пипер на вкус.

Един върху друг се слагат два листа точени кори и се поливат със зехтин. Покриват се с трети лист, който също се намазнява. След това корите се сгъват на три, така че да се получи широка ивица.

В единия край на ивицата се поставя парче от рибното филе, сипва се малко от гъбите и накрая се покрива с 1 с. л. от крема от чушки. Завива се, така че да се получи форма на тригуна.

Тригуните се нареждат в йенска тава, леко се набождат с вилица и по желание се намазват с разбито яйце. Пекат се 20-30 минути в предварително загрята на 180 градуса фурна.