.png)
.png)
Лаврак в азиатски стил
Лора и Стоян
Пастет от свински дроб в терин
Домашно приготвен, пастетът е с най-добри вкусови качества
Източник: Бон Апети
Дата: 29.03.2012
3 часа и 30 минути (и 1 нощ за мариноване)
8 порции
Аз сготвих!
+ 3 точки
+ 3 точки
Добави в любими
2
15 475
видяна
0
сготвена
Необходими продукти:
500 г свински черен дроб
500 г свинска плешка
400 г бекон на резени
1 глава лук
1 скилидка чесън
3 яйца
3 филии бял хляб (стар)
50 мл сладко десертно вино („Мадейра”, „Порто” или „Каго
100 мл животинска сметана
2 с. л. краве масло
3–4 стръка мащерка
1/2 ч. л. черен пипер
1/4 ч. л. кимион
1/4 ч. л. смлян кориандър
сол на вкус
500 г свинска плешка
400 г бекон на резени
1 глава лук
1 скилидка чесън
3 яйца
3 филии бял хляб (стар)
50 мл сладко десертно вино („Мадейра”, „Порто” или „Каго
100 мл животинска сметана
2 с. л. краве масло
3–4 стръка мащерка
1/2 ч. л. черен пипер
1/4 ч. л. кимион
1/4 ч. л. смлян кориандър
сол на вкус
за соса:
300 мл сладко десертно червено вино
60 г краве масло
300 мл сладко десертно червено вино
60 г краве масло
Начин на приготвяне:
1
Черният дроб и плешката се нарязват на кубчета и се слагат в купа.
2
Заливат се с виното и се прибавят мащерката, черния пипер, кимиона и кориандъра. Маринова се за 1 нощ в хладилник.
3
Хлябът се нарязва на кубчета и се накисва в сметаната.
4
Маринованото месо се смесва с омекналия хляб и се смила в блендер.
5
Лукът и чесънът се наситняват и се запържват в маслото. Прибавят се в блендера и отново се рабива. Слагат се яйцата и пак се пюрира. Овкусява се със сол.
6
Форма за терин се „облича“ с бекон – по дъното и по стените се разпределят лентите, като се оставят да излизат извън съда.
7
Месното пюре се сипва върху бекона и се завива с лентите, които излизат извън формата. Пече се в загрята на 120 градуса фурна, с вентилатор, за 3 часа.
8
Виното за соса се сипва в касерола и се редуцира наполовина. Сваля се от огъня и се добавя маслото.
9
Когато пастета е готов се изважда върху дъска и се нарязва на филии. Поднася се със соса.
Подобни рецепти:
Коментари (0)
116 ДУШИ ОНЛАЙН
boshoff сготви Зимна крем супа
Карамел коментира рецептата Венециански бисквити
Трифонова се регистрира в сайта.
Бон Апети коментира рецептата Крем „Печено мляко”
ЛЮБОПИТНО
Влияят ли въглехидратите на привлекателността ни?Какво е сутринта без уханието на току-що опържени филийки, топли банички, мекици, понички… Факт е,...
Тайната съставка на перфектното гуакамолеКремообразно авокадо, чесън, сок от лайм и пресен кориандър… Едва ли има някой, който да...
Защо да изберем соев сос Kikkoman от лимитираната ...Страстните почитателите на азиатската кухня, сред които сме и ние, добре познават предимствата на естествено ферментиралия...
Подправката, която прави чая съвършенЕдва ли американската химичка Мишел Франкъл е подозирала, каква „буря“ ще предизвика с работата си...
Защо да не давате на децата си чист плодов сокВ желанието си да осигуряват най-добрата и здравословна храна на децата родителите често прибягват до прясно...
БЮЛЕТИН
