.png)
.png)
Паста с печени домати, маслини и трохи
Лора и Стоян
Пастицио с тиквички
Истинско пиршество за любителите на пастата
Източник: Бон Апети
Дата: 09.06.2021
Зареждане на видео рецептата ...
1 час и 10 минути
8 порции
Аз сготвих!
+ 3 точки
+ 3 точки
Добави в любими
3
9 981
видяна
1
сготвена
Необходими продукти:
3 тиквички
500 г паста „Букатини“
300 г кашкавал от овче мляко
30 мл зехтин
сол и черен пипер на вкус
500 г паста „Букатини“
300 г кашкавал от овче мляко
30 мл зехтин
сол и черен пипер на вкус
за рагуто:
700 г смляно месо от телешки врат
700 г смлени домати (от консерва)
150 мл червено вино
30 мл зехтин
3 скилидки чесън
1 глава лук
2 дафинови листа
1 ч. л. захар
1 щипка индийско орехче
сол и черен пипер на вкус
700 г смляно месо от телешки врат
700 г смлени домати (от консерва)
150 мл червено вино
30 мл зехтин
3 скилидки чесън
1 глава лук
2 дафинови листа
1 ч. л. захар
1 щипка индийско орехче
сол и черен пипер на вкус
за бешамела:
250 мл прясно мляко
50 г сирене „Пармезан“
2 яйца
2 с. л. краве масло
2 с. л. брашно
сол и черен пипер на вкус
250 мл прясно мляко
50 г сирене „Пармезан“
2 яйца
2 с. л. краве масло
2 с. л. брашно
сол и черен пипер на вкус
Начин на приготвяне:
1
Лукът и чесънът за рагуто се наситняват и се запържват в зехтина.
2
Добавя се каймата и се пържи, докато се получат трохи.
3
Налива се виното.
4
Когато алкохолът се изпари, се прибавят дафиновите листа и доматите. Подправя се със захар, сол, черен пипер и индийско орехче. Готви се на тих огън поне 40 минути, докато се получи много гъст сос.
5
Маслото за бешамела се загрява и в него се запържва брашното.
6
Налива се млякото и се готви до получаването на хомогенен сос.
7
Дърпа се от котлона. Прибавя се настърганият пармезан, чукват се яйцата и се разбърква. Овкусява се със сол и черен пипер.
8
Тиквичките се режат натънко по дължина и се овкусяват със сол и черен пипер. Заливат се със зехтина и се запичат на грил тиган.
9
Пастата се сварява в подсолена вода, докато стане „ал денте“.
10
Отцежда се и се разбърква с бешамела и рагуто.
11
В намазнена тава се подреждат половината тиквички. Сипва се пастата.
12
Покрива се с останалите тиквички и се поръсва с настъргания кашкавал.
13
Пече се в загрята на 180 градуса фурна (с вентилатор) до златисто – 25 минути.
Подобни рецепти:
Коментари (0)
76 ДУШИ ОНЛАЙН
Ян сготви Кокосово-шоколадов пай
boshoff сготви Зимна крем супа
Карамел коментира рецептата Венециански бисквити
Трифонова се регистрира в сайта.
Бон Апети коментира рецептата Крем „Печено мляко”
ЛЮБОПИТНО
Международната кулинарна асоциация JRE отбеляза св...На 7-8 април 2024 Международната кулинарна асоциация JRE-Jeunes Restaurateurs отбеляза своя златен юбилей с грандиозно...
Влияят ли въглехидратите на привлекателността ни?Какво е сутринта без уханието на току-що опържени филийки, топли банички, мекици, понички… Факт е,...
Тайната съставка на перфектното гуакамолеКремообразно авокадо, чесън, сок от лайм и пресен кориандър… Едва ли има някой, който да...
Защо да изберем соев сос Kikkoman от лимитираната ...Страстните почитателите на азиатската кухня, сред които сме и ние, добре познават предимствата на естествено ферментиралия...
Подправката, която прави чая съвършенЕдва ли американската химичка Мишел Франкъл е подозирала, каква „буря“ ще предизвика с работата си...
БЮЛЕТИН
