Патешки гърди върху кускус с чипс от ананас

Източник: Бон Апети

Дата: 13.10.2009

Патешки гърди върху кускус с чипс от ананас

4 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

483 603

видяна

сготвена

Необходими продукти:

200 г кускус
100 г пресен ананас
250 г пушени патешки гърди (или пресни)
100 г зелена салата
100 г червена салата
100 г рукула
100 мл зехтин
сол на вкус
зехтин за салатите
50 мл балсамов оцет (тъмен)
4 с. л. конфитюр от горски плодове
250 мл зехтин от бял трюфел
сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Кускусът се сварява във вряща подсолена вода и се отцежда от водата. С помощта на метален пръстен (ринг) в тавичка се оформят четири канапета от кускус. Рингът се отстранява и кускусът се запича за около 3 минути в предварително сгорещена до 180 градуса фурна.

Патешки гърди върху кускус с чипс от ананас 2

С помощта на машина за рязане на колбас ананасът се нарязва на фини шайби (2 мм), които се пекат около 30 минути в сгорещена до 80 градуса фурна.

Патешки гърди върху кускус с чипс от ананас 3

Пушените патешки гърди се нарязват на фини шайби (ако са пресни, се запържват за 2–3 минути в намазан със зехтин тиган). Зелената, червената салата и рукулата се нарязват наситно и се овкусяват със сол и зехтин.

Патешки гърди върху кускус с чипс от ананас 4

Всички съставки за дресинга се пасират, овкусява се със сол и пипер и се прецежда през фина цедка.

Патешки гърди върху кускус с чипс от ананас 5

В подходящи чинии се поставя канапето от кускус. Върху него последователно се подреждат салата, чипс от ананас, салата, патешки гърди и се завършва с чипс от ананас. Чинията се декорира с приготвения дресинг и се сервира.

Подобни рецепти:

Мариновани зеленчуци на грил с прясно...