Печени зеленчуци с майонезен сос

Дата: 04.10.2016
Източник: Бон Апети

Зареждане на видео рецептата ...

 
Необходими продукти:
2 патладжана
1 червена чушка
1 глава лук
1 люта чушка
1/4 връзка пресен кориандър
2 с. л. зехтин
сол на вкус
за майонезения сос:
120 мл зехтин
2 жълтъка
6 скилидки чесън
1 с. л. сок от лимон
1 ч. л. дижонска горчица
1 ч. л. сух кориандър
1 ч. л. сминдух
1/2 ч. л. пушен лют пипер
сол на вкус
 

Начин на приготвяне:
1
Печени зеленчуци с майонезен сосПатладжаните се белят и се нарязват на гредички. Осоляват се и се оставят да се отцедят от горчивата течност. Подсушават се.
2
Печени зеленчуци с майонезен сос 2Чушката се разполовява и се почиства от семките. Лукът се бели и се реже на шайби. Лютата чушка се почиства от семките и се реже на ивички. Всички зеленчуци се слагат в тава и се заливат със зехтина. Посоляват се и се пекат в загрята на 200 градуса фурна с вентилатор, до готовност – 20–30 минути.
3
Печени зеленчуци с майонезен сос 3След това опечената чушка се обелва, реже се на ивички и заедно с останалите зеленчуци се прехвърля в купа.
4
Печени зеленчуци с майонезен сос 4Чесънът се обелва и се стрива в хаванче. Добавят се сухият кориандър, лютият пипер и сминдухът и всичко се разбърква.
5
Печени зеленчуци с майонезен сос 5Жълтъците се разбъркват с горчицата и лимоновия сок. При постоянно бъркане, на тънка струя се налива зехтинът.
6
Печени зеленчуци с майонезен сос 6Получената майонеза се смесва с чесновата паста и сол на вкус.
7
Печени зеленчуци с майонезен сос 7Зеленчуците се овкусяват с майонезения сос.
8
Печени зеленчуци с майонезен сос 8Салатата се сервира с наситнен пресен кориандър.



Съвет:
Ако не искате да консумирате сурови жълтъци, направете майонезата на водна баня.
Подобни рецепти:
Коментари (0)
Вашият e-mail*:
E-mail на получателя*:
Код за сигурност*:


165 ДУШИ ОНЛАЙН
ЛЮБОПИТНО
БЮЛЕТИН
Абонирайте се за седмичния бюлетин на Бон Апети и получавайте най-новите рецепти и новини
E-mail:
Списък на всички потребителиУсловия за ползванеРекламаЗа насКак да печелите точкиКарта на сайта