Пиле със сос „Бешамел“

Освен крехко месо и нежен сос, тук ще откриете арпаджик, гъби и превъзходен аромат на див лук, чесън и мащерка
Източник: Бон Апети
Дата: 08.06.2011
Пиле със сос „Бешамел“
1 час
2 порции

Сравни рецептата
Аз сготвих!
+ 3 точки
Добави в любими
504 929
видяна
9
сготвена
 
       
Необходими продукти:
500 г пилешки пържоли
3 моркова
200 г арпаджик от консерва
200 г гъби
2 жълтъка
3 скилидки чесън
500 мл пилешки бульон
3–4 стръка мащерка
1/2 връзка магданоз
20 стръка див лук
сокът от 1/2 лимон
сол и черен пипер на вкус
олио за пържене

за сос „Бешамел“:
500 мл прясно мляко
5 с. л. краве масло
5 с. л. брашно
сол и индийско орехче на вкус


Начин на приготвяне:
1
Пиле със сос „Бешамел“

Месото се нарязва на парчета и се овкусява със сол и черен пипер.

 


2
Пиле със сос „Бешамел“ 2

Запържва се с в олио до златисто.


 


3
Пиле със сос „Бешамел“ 3

Млякото за соса се затопля в тенджера.


4
Пиле със сос „Бешамел“ 4

Маслото се сгорещява в касерола и към него се прибавя брашното. Запържва се до светло кафяв цвят.


5
Пиле със сос „Бешамел“ 5

Когато млякото се стопли, при непрекъснато бъркане се прибавя към брашното. Продължава да се бърка до сгъстяване на соса. Когато той е готов, се овкусява със сол и индийско орехче.

 


6
Пиле със сос „Бешамел“ 6

Морковите се нарязват на шайби, гъбите – на кубчета, а чесънът – наситно.


7
Пиле със сос „Бешамел“ 7

В друг съд се загрява олио и чесънът се запържва в него за 1 минута. Добавят се морковите и гъбите. Овкусява се мащерка, сол и черен пипер.


 


8
Пиле със сос „Бешамел“ 8

Прибавя се пилешкият бульон и се оставя да ври на умерен огън.


 


9
Пиле със сос „Бешамел“ 9

Когато зеленчуците омекнат се слага арпаджикът и се задушава още няколко минути.


10
Пиле със сос „Бешамел“ 10

Зеленчуците се добавят към сос „Бешамел“ при непрекъснато бъркане.


11
Пиле със сос „Бешамел“ 11

Жълтъците се разбиват с лимоновия сок. Към тях се сипва малко от бешамела и се разбърква. После жълтъците се добавят към соса и отново се разбърква.


12
Пиле със сос „Бешамел“ 12

Пилето се смесва се соса, разбърква се и се сервира. Дивият лук и магданозът се наситняват и се поръсват върху ястието.


 


 


Съвет:


Според това, каква е желаната гъстота на соса, количеството на млякото може да се променя.


 


Подобни рецепти:
Крем от чесън
Крем от чесън
01.06.2011
493 504 видяна
Паеля
Паеля
11.08.2011
453 940 видяна
Агнешко на фурна по испански
Агнешко на фурна по испански
14.06.2011
441 803 видяна
Коментари (1)
1.
Изпрати
лично съобщение
Еми

02.11.2013
Чудесно е! Много се радвам наразнообразни рецепти с пилешко!
Вашият e-mail*:
E-mail на получателя*:
Код за сигурност*:


168 ДУШИ ОНЛАЙН
>>ВСИЧКИ ПОТРЕБИТЕЛИ
ЛЮБОПИТНО
БЮЛЕТИН
Абонирайте се за седмичния бюлетин на Бон Апети и получавайте най-новите рецепти и новини
E-mail: