Пилешка супа със зеле

Богата на зеленчуци и на аромати

Източник: Бон Апети

Дата: 31.01.2013

1 час и 30 минути

8 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

5 786

видяна

сготвена

Необходими продукти:

800 г пилешки бутчета
1/4 глава бяло зеле
2 моркова
3 картофа
1 глава лук
3 скилидки чесън
60 г краве масло
3 стръка пресен лук
3 дафинови листа
1 ч. л. сух кориандър
сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Пилешките бутчета се поставят в студена вода заедно с дафиновите листа. Варят се до готовност – за около 40 минути, като през това време течността се отпенва периодично.

Когато месото е готово, се изважда, охлажда се леко и се обезкостява.

Бульонът се прецежда. Картофите се обелват и настъргват на едро ренде. Варят се в пилешкия бульон, докато омекнат. След това се пасира.

Лукът се нарязва на жулиен, чесънът – наедро, морковите – на кубчета. Зеленчуци се запържват в половината масло, докато омекнат. Подправят се със смлян кориандър. Изваждат се.

В същия съд с останалото масло се запържва зелето, нарязано натънко с мандолина, докато омекне и водата, която пусне, се изпари.

В тенджерата с пасираните картофи се прибавят месото, зеленчуците, зелето, и супата се подправя със сол и черен пипер. Сервира се с нарязан наедро пресен лук.

Подобни рецепти:

Спаначена супа с пармезан