.png)
.png)
Хрупкаво свинско на фурна
Лора и Стоян
Пирог с пиле, гъби и ориз (Курник)
Рецепта от празничната руска кухня, която впечатлява с истинско богатство от вкусове
Източник: Бон Апети
Дата: 31.08.2016
Зареждане на видео рецептата ...
)
Необходими продукти:
за тестото:
300 г краве масло (на стайна температура)
300 г крем сирене
2 жълтъка
450 г брашно
1 ч. л. сол
2 ч. л. бакпулвер
черен пипер на вкус
1 жълтък (за намазване)
300 г краве масло (на стайна температура)
300 г крем сирене
2 жълтъка
450 г брашно
1 ч. л. сол
2 ч. л. бакпулвер
черен пипер на вкус
1 жълтък (за намазване)
за плънката:
1 пиле
2 малки глави лук
2–3 моркова
350 г гъби пачи крак
100 г заквасена сметана
1/2 връзка магданоз
1 връзка пресен лук
1 малка глава резене
150 г ориз „Арборио“
4 с. л. краве масло
3 сварени яйца
сол и черен пипер на вкус
1 пиле
2 малки глави лук
2–3 моркова
350 г гъби пачи крак
100 г заквасена сметана
1/2 връзка магданоз
1 връзка пресен лук
1 малка глава резене
150 г ориз „Арборио“
4 с. л. краве масло
3 сварени яйца
сол и черен пипер на вкус
Начин на приготвяне:
1
Тестото се приготвя като маслото се разбива с крем сиренето. Добавят се жълтъците и отново се разбива.
2
След това малко по малко се сипва и брашното, смесено с бакпулвера, солта и черен пипер на вкус.
3
Разбърква се добре, разделя се на 2 топки, които се увиват в прозрачно фолио и се прибират в хладилник за поне 30 минути.
4
Пилето се нарязва на парчета и се сварява заедно със стеблата от магданоза, зелената част от резенето, нарязаният наедро лук и обелените моркови.
5
След това месото се обезкостява, морковите се режат на шайби, а бульонът се запазва, като останалите зеленчуци се отстраняват.
6
Пресният лук се наситнява и се запържват в 2 с. л. масло.
7
Прибавя се останалото резене, нарязано наситно.
8
След като и резенето се запържи, се сипва оризът.
9
Разбърква се и малко по малко се налива от бульона от варенето на пилето (300–400 мл). Овкусява се със сол и черен пипер и се готви, до готовност на ориза, след което се охлажда.
10
Гъбите се сотират в останалото масло с щипка сол.
11
Смесват се със заквасената сметана и наситнените листенца магданоз и се охлаждат.
12
Едната част от тестото се разточва и се поставя във форма с подвижно дъно (с диаметър 26 см), така че краищата да стърчат навън.
13
Отгоре се разпределя оризът.
14
След това се подреждат варените яйца, нарязани на шайби и се сипват гъбите.
15
Следват пилешкото месо и морковите.
16
Покрива се с останалото тесто и стърчащите краища се изрязват. Намазва се с разбит с малко вода жълтък.
17
В средата се прави отвор.
18
Отстрани се оформят декоративни шарки.
19
Пирогът се пече 20 минути в загрята на 200 градуса фурна, с вентилатор и след това още 25 минути – на 180 градуса. Охлажда се 20 минути, нарязва се и се сервира.
Подобни рецепти:
Коментари (6)
| 6. |
Изпрати
лично съобщение |
30.08.2022 Наистина много вкусно ястие, но сякаш очаквах повече като вкус след толкова труд. С подготовката на продуктите и всички процедури ми отне почти двойно повече време.
|
| 5. |
Изпрати
лично съобщение |
12.09.2016 Тъй като в нас само аз съм фен на гъбите малко модифицирах рецептата :) Гъбите ги пропуснах, а сметаната я сложих в ориза и стана много вкусно :)
|
| 4. |
Изпрати
лично съобщение |
 02.09.2016 Трудоемко и като краен резултат не е вкусно съчетанието с оризов слой по - добре да се избегне
|
| 3. |
Изпрати
лично съобщение |
28.09.2015 Да, Нина, тестото може да се приготви от предния ден. Ние използвахме форма с диаметър от 26 см.
|
| 2. |
Изпрати
лично съобщение |
09.09.2015 Забравих да попитам -тази доза на тестото за форма с какъв диаметър е подходяща , за да не стане прекалено тънко или дебело ?
|
68 ДУШИ ОНЛАЙН
Бон Апети коментира рецептата Картофени хлебчета
vaniii5 сготви Кюфтета от просо
vaniii5 се регистрира в сайта.
Sicily сготви Гъбена супа
Мария Големанова се регистрира в сайта.
annakamalieva се регистрира в сайта.
ЛЮБОПИТНО
Влияят ли въглехидратите на привлекателността ни?Какво е сутринта без уханието на току-що опържени филийки, топли банички, мекици, понички… Факт е,...
Тайната съставка на перфектното гуакамолеКремообразно авокадо, чесън, сок от лайм и пресен кориандър… Едва ли има някой, който да...
Защо да изберем соев сос Kikkoman от лимитираната ...Страстните почитателите на азиатската кухня, сред които сме и ние, добре познават предимствата на естествено ферментиралия...
Подправката, която прави чая съвършенЕдва ли американската химичка Мишел Франкъл е подозирала, каква „буря“ ще предизвика с работата си...
Защо да не давате на децата си чист плодов сокВ желанието си да осигуряват най-добрата и здравословна храна на децата родителите често прибягват до прясно...
БЮЛЕТИН
