Пица с ягоди и козе сирене

Дата: 10.05.2016
Източник: Бон Апети

Зареждане на видео рецептата ...

 
Необходими продукти:
за тестото:
350 г брашно тип „00“
250 мл вода
1 пакетче суха мая (14 г)
1 с. л. зехтин „Екстра върджин“
1 ч. л. захар
1 ч. л. сол
брашно за замесване и поръсване
за гарниране:
300 г ягоди
180 г френско козе сирене (свежо)
100 г рукола
50 г печени белени шамфъстъци
50 г сирене „Грана падано“
100 мл тъмен балсамов оцет
80 мл животинска сметана
30 мл зехтин „Екстра върджин“
4 стръка босилек
3 с. л. захар
2 с. л. сок от лимон
сокът от 1/2 лайм
сол и черен пипер на вкус
 

Начин на приготвяне:
1
Пица с ягоди и козе сиренеМаята се разбърква със захарта и 1/4 от затоплената вода, и се оставя да шупне.
2
Пица с ягоди и козе сирене 2Брашното се смесва със солта, шупналата мая, останалата вода и зехтина. Замесва се меко тесто, което не трябва да се лепи по пръстите.
3
Пица с ягоди и козе сирене 3Прехвърля се в набрашнена купа, поръсва се и отгоре с брашно, покрива се с прозрачно фолио и се оставя да втаса за 1 час.
4
Пица с ягоди и козе сирене 4Балсамовият оцет се смесва със захарта и се оставя на умерен огън, докато се сгъсти наполовина. Охлажда се.
5
Пица с ягоди и козе сирене 5Тестото се разделя надве и се разточва.
6
Пица с ягоди и козе сирене 6Сметаната се смесва със солта и сока от лайм. С нея се маже основата и се слага в загрята на 220 градуса фурна с вентилатор – най-добре върху камък за пица. Пече се до златисто – за около 7 минути.
7
Пица с ягоди и козе сирене 7След това отгоре се начупва сиренето и се загрява за кратко във фурната, колкото леко да се стопли. Изважда се.
8
Пица с ягоди и козе сирене 8Ягодите се режат на парчета, смесват се с руколата, зехтина, сол, черен пипер, лимоновия сок, накъсания босилек и половината от настърганото сирене „Грана падано“.
9
Пица с ягоди и козе сирене 9С получената смес се гарнират пиците.
10
Пица с ягоди и козе сирене 10Поръсват се с охладена балсамова редукция, накълцани шамфъстъци и останалото сирене.


Съвет: Останалата редукция сложете в бурканче и използвайте за ягоди с пудра захар, например.
Подобни рецепти:
Коментари (0)
Вашият e-mail*:
E-mail на получателя*:
Код за сигурност*:


313 ДУШИ ОНЛАЙН
ЛЮБОПИТНО
БЮЛЕТИН
Абонирайте се за седмичния бюлетин на Бон Апети и получавайте най-новите рецепти и новини
E-mail:
Списък на всички потребителиУсловия за ползванеРекламаЗа насКак да печелите точкиКарта на сайта