Почти перфектно печено пиле

Поднасяме го със запечен пресен лук и домашен кетчуп

Източник: Бон Апети

Дата: 07.08.2013

1 час

4 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

19 378

видяна

сготвена

Необходими продукти:

1 пиле
1/2 глава чесън
50 мл зехтин
1/2 ч. л. сух розмарин
1/2 ч. л. суха мащерка
сол и черен пипер на вкус

за кетчупа:
200 г доматена паста
1/3 ч. ч. вода
1/4 ч. л. бял синап
1/4 ч. л. сол
1 щипка смлян карамфил
1 щипка индийско орехче
1/2 ч. л. лют червен пипер
50 г кафява захар

за гарнитурата:
8 връзки пресен лук
сокът от 1/2 от лимон
4 с. л. зехтин
сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Фурната се загрява на 250 градуса, с вентилатор, и се слага съд с дебело дъно и незалепващо покритие, да се загрее. Пилето се натрива с чесъна, полива се със зехтина, поръсва се със сол, черен пипер, розмарина и мащерката. Слага в нагорещения съд с гърба надолу (защото червеното месо изисква повече време за готвене), и се пече за 15 минути. След това температурата се намалява на 175 градуса и се пече още 30 минути.

Всички продукти за кетчупа се смесват в касерола и се кипват, докато се разтвори захарта. Дърпа се от котлона и се оставя да се охлади.

Лукът се почиства и се измива. Отрязва се 2/3 от зелената му част. Останалото се маринова в сока от лимона, зехтина, сол и черен пипер. После се запича на грил тиган.