Пролетно минестроне

Източник: Бон Апети
Дата: 15.04.2005
Пролетно минестроне
 
Необходими продукти:
1/2 глава карфиол (200 г)
1/2 връзка аспержи
1 тиквичка
1 морков
1 люта чушка
1 скилидка чесън
1 шепа замразен зелен фасул
1 връзка пресен лук
1 връзка пресен чесън
1 ч. ч. грах
100 г спагети
4 клонки розмарин
3-4 с. л. зехтин
2 с. л. доматено пюре
1 ч. л. песто за порция
1 щипка захар
сирене "Пармезан" за поръсване



Начин на приготвяне:
1
Пролетно минестроне
Розмаринът и лютата чушка се наситняват и се запържват за кратко в леко загретия зехтин. Добавят се наситнената скилидка чесън, тиквичката и морковите (на кубчета), бялата част на лука и пресният чесън (на колелца).
2
Пролетно минестроне 2
След 2-3 минути се налива доматеното пюре, изсипва се обелената и нарязана на колелца долна част на аспержите, посолява се и се поръсва със захар. Налива се 1 литър гореща вода.
3
Пролетно минестроне 3
След 2-3 минути се добавят спагетите (начупени) и карфиолът (на розички). Ври 2-3 минути и се изсипват зеленият боб (нарязан наедро) и грахът. Къкри 10 минути.
4
Пролетно минестроне 4
Супата се сервира в дълбоки чинии, като към всяка порция се добавят песто и настъргано сирене "Пармезан".
Подобни рецепти:
Коментари (0)
Вашият e-mail*:
E-mail на получателя*:
Код за сигурност*:


БЮЛЕТИН
Абонирайте се за седмичния бюлетин на Бон Апети и получавайте най-новите рецепти и новини
E-mail: