Пуешки гърди с шунка и манатарки

Дата: 18.12.2012
Източник: Бон Апети

Зареждане на видео рецептата ...

 
Необходими продукти:
1 кг пуешко филе
30 г сушени манатарки
150 г пражка шунка
250 мл червено десертно вино („Марсала”)
30 мл зехтин
50 г краве масло
3 стръка салвия
сол и черен пипер на вкус
за гарнитурата:
1,2 кг картофи
200 г спанак
2 скилидки чесън
80 мл прясно мляко
30 г краве масло
1/2 ч. л. индийско орехче
сол и черен пипер на вкус
 

Начин на приготвяне:
1
Пуешки гърди с шунка и манатарки
Манатарките се накисват в гореща вода, оставят се да набъбнат, след това се отцеждат.

 


2
Пуешки гърди с шунка и манатарки 2
Пуешкото филе се нарязва на 9 тънки парчета.

 


3
Пуешки гърди с шунка и манатарки 3
Върху тях се поставя фолио за свежо съхранение и с чук леко се изтъняват.

 


4
Пуешки гърди с шунка и манатарки 4
Подправят се със сол и черен пипер от всички  страни.

 


5
Пуешки гърди с шунка и манатарки 5
Върху всяко парче се поставя парче шунка, част от накиснатите гъби и листенце салвия.

 


6
Пуешки гърди с шунка и манатарки 6
Завиват се рула и се затварят с клечки за зъби. В краищата клечките се отрязват с ножица, за да се пържи по-удобно.

 


7
Пуешки гърди с шунка и манатарки 7
В тиган се загряват 20 г от маслото и зехтина и пуешките рула се запържват от всички страни до златисто, като първо се слагат с отвора надолу.

 


8
Пуешки гърди с шунка и манатарки 8
Когато са почти готови се налива виното, фламбира се и се оставя да се редуцира наполовина.

 


9
Пуешки гърди с шунка и манатарки 9
Сваля се от огъня и се слага останалото масло (студено).

 


10
Пуешки гърди с шунка и манатарки 10
Картофите се обелват и се нарязват на едри кубчета. Сваряват се.

 


11
Пуешки гърди с шунка и манатарки 11
Млякото и маслото за гарнитурата се загряват в микровълнова фурна. Наливат се към картофите, докато са още горещи и се добавя измитият, нарязан и подсушен спанак. Всичко се намачква грубо с вилица. Подправят се със сол, черен пипер, чесъна – стрит на паста и индийското орехче.

 

 


12
Пуешки гърди с шунка и манатарки 12
Пуешките филета (клечките се отстраняват) се гарнират с пюрето и се заливат с част от получения сос при готвенето.


Подобни рецепти:
Коментари (1)
1.
Изпрати
лично съобщение

30.04.2014
много вкусна идея,не само за гости, но и когато искаш да впечатлиш любимия човек...
Вашият e-mail*:
E-mail на получателя*:
Код за сигурност*:


123 ДУШИ ОНЛАЙН
Irina Krasteva се регистрира в сайта.
Mihail Dobrev се регистрира в сайта.
Маргарита Проданова се регистрира в сайта.
Liliana Koseva се регистрира в сайта.
Radka Mecheva се регистрира в сайта.
Iff коментира рецептата Пиле с гъби и сметана
Анна коментира рецептата Канелони с пиле и броколи
Г-жа Мавродиева се регистрира в сайта.
ЛЮБОПИТНО
БЮЛЕТИН
Абонирайте се за седмичния бюлетин на Бон Апети и получавайте най-новите рецепти и новини
E-mail:
Списък на всички потребителиУсловия за ползванеРекламаЗа насКак да печелите точкиКарта на сайта