Риба, печена на сол

Източник: Бон Апети

Дата: 11.09.2009

4 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

564 852

видяна

сготвена

Необходими продукти:

1,5 кг риба (треска, фагри, ципура, калкан, лаврак)
3 белтъка
4 кг морска сол
2 лимона
1 връзка мащерка
1 връзка магданоз
4 скилидки чесън
100 мл зехтин

Начин на приготвяне:

Рибата се почиства от люспите, вътрешностите й се отстраняват и кухината старателно се измива. С нож се изстъргва черната ципа от вътрешната страна на корема, тъй като, ако остане, ще придаде горчив вкус на рибата.

Белтъците се разбиват на сняг и се смесват със солта. Част от тази смес се разстила на дъното на суха тава за печене.

Лимоните се режат на шайби, мащерката, магданозът и чесънът – наситно. Половината от лимоните и подправките се слагат в кухината на рибата. Тя се поставя в тавата върху солта и се намазва със зехтина. Върху нея се подреждат останалите шайби лимон и наситнени зелени подправки.

Рибата се покрива с останалата сол така, че да няма открита част от нея. Пече се около 40–50 минути в предварително сгорещена до 200 градуса фурна.

Подобни рецепти:

Пъстърва с прошуто и салвия