.png)
.png)
Саганаки с кашкавал и чери домати
Лора и Стоян
Ризото с аспержи
То е направо перфектно на вкус! Свежо, заради лимона и лайма, ароматно заради пармезана и ментата
Източник: Бон Апети
Дата: 30.04.2012
40 минути
3 порции
Аз сготвих!
+ 3 точки
+ 3 точки
Добави в любими
13
32 796
видяна
5
сготвена
Необходими продукти:
200 г ориз „Арборио”
1 връзка зелени аспержи (500 г)
1 малка глава лук
2 скилидки чесън
100 мл бяло вино
100 г краве масло
3 с. л. зехтин
600 мл пилешки бульон
кората от 1 лимон
кората от 1 лайм
1 връзка мента
100 г сирене „Пармезан”
сол и черен пипер на вкус
1 връзка зелени аспержи (500 г)
1 малка глава лук
2 скилидки чесън
100 мл бяло вино
100 г краве масло
3 с. л. зехтин
600 мл пилешки бульон
кората от 1 лимон
кората от 1 лайм
1 връзка мента
100 г сирене „Пармезан”
сол и черен пипер на вкус
Начин на приготвяне:
1
Лукът и чесънът се нарязват наситно. Аспержите се обелват и се нарязват на парчета с дължина 2 см.
2
В съд с дебело дъно се загрява зехтинът и в него се запържват лукът и чесънът, на средна температура (не трябва да покафеняват). Добавя се оризът, разбърква се и веднага се налива виното. Когато алкохолът се изпари, се сипва малко по малко от бульона, при постоянно бъркане. Оризът се готви до полуготовност.
3
Изсипва се в друг съд и се оставя да се охлади покрит с фолио за свежо съхранение, за да не хваща кора.
4
В друг съд се разтопява 50 г от маслото и в него се запържват аспержите.
5
Прибавя се оризът и се налива малко по малко останалия бульон, докато ориза стане готов. (Алденте: 5–7 минути.)
6
Сваля се от огъня и се настъргва кората от лайм и лимон, поръсва се пармезана и наситнената мента. Прибавя се останалото масло, нарязано на кубчета и се разбърква. Овкусява се със сол и черен пипер.
Подобни рецепти:
Коментари (4)
| 4. |
Изпрати
лично съобщение |
 14.11.2019 Много вкусно
|
| 3. |
Изпрати
лично съобщение |
 01.07.2019 Вкусно
|
| 2. |
Изпрати
лично съобщение |
21.05.2015 Живка, според нас не би се получило добре, защото оризът за суши е лепкав, а този, който се използва за ризото не лепне, а отделя нишесте и остава леко твърд в сърцевината си.
|
| 1. |
Изпрати
лично съобщение |
19.05.2015 Здравейте! Дали би станало читаво ризото, ако използвам ориз за суши?
|
49 ДУШИ ОНЛАЙН
Рози сготви Леща яхния
Ян сготви Кокосово-шоколадов пай
boshoff сготви Зимна крем супа
Карамел коментира рецептата Венециански бисквити
Трифонова се регистрира в сайта.
ЛЮБОПИТНО
Международната кулинарна асоциация JRE отбеляза св...На 7-8 април 2024 Международната кулинарна асоциация JRE-Jeunes Restaurateurs отбеляза своя златен юбилей с грандиозно...
Влияят ли въглехидратите на привлекателността ни?Какво е сутринта без уханието на току-що опържени филийки, топли банички, мекици, понички… Факт е,...
Тайната съставка на перфектното гуакамолеКремообразно авокадо, чесън, сок от лайм и пресен кориандър… Едва ли има някой, който да...
Защо да изберем соев сос Kikkoman от лимитираната ...Страстните почитателите на азиатската кухня, сред които сме и ние, добре познават предимствата на естествено ферментиралия...
Подправката, която прави чая съвършенЕдва ли американската химичка Мишел Франкъл е подозирала, каква „буря“ ще предизвика с работата си...
БЮЛЕТИН
