Салата от патица с кестени

Дата: 10.12.2009
Източник: Бон Апети
Салата от патица с кестени
 
Необходими продукти:
150 г патешки гърди с кожа
5 мл трюфел олио
10 мл лимонов сок
50 г рукула
30 г челядинки
30 г печурки
30 г гъби кладници
50 г дюля
50 г тиква (или сладък картоф)
50 г картофи
4–5 кестена
зехтин, сол, захар, бял пипер, светъл балсамов оце
 

Начин на приготвяне:
1
Кестените се сваряват, обелват се и се намачкват на пюре с малко зехтин и захар.
2
Патешките гърди се разрязват внимателно в посока отвътре към кожата, така че да образуват една пържола, и се начукват на тънко. Върху нея се разстилат листата рукула, а върху тях – пюрето от кестени. С помощта на готварско фолио се оформя добре навита пура. Пече се на грил тиган по 2 минути от всяка страна.
3
Картофите, тиквата и дюлята се нарязват на кубчета и се сваряват с малко сол. Трите вида гъби се почистват добре със суха четка и се запържват до златисто с малко зехтин, сол, пипер и трюфел олиото.
4
Преди сервиране патешката пура се нарязва по диагонал и се аранжира в единия край на чинията. В другия върху кладницата се подреждат зеленчуците, печурките и челядинките и се овкусяват със зехтин и оцет. В средата на чинията се поставя букет от рукулата и се овкусява със зехтин и лимон.
Подобни рецепти:
Коментари (0)
Вашият e-mail*:
E-mail на получателя*:
Код за сигурност*:


188 ДУШИ ОНЛАЙН
Mihail Dobrev се регистрира в сайта.
Маргарита Проданова се регистрира в сайта.
Liliana Koseva се регистрира в сайта.
Radka Mecheva се регистрира в сайта.
Iff коментира рецептата Пиле с гъби и сметана
Анна коментира рецептата Канелони с пиле и броколи
Г-жа Мавродиева се регистрира в сайта.
Silvia Stoynova се регистрира в сайта.
ЛЮБОПИТНО
БЮЛЕТИН
Абонирайте се за седмичния бюлетин на Бон Апети и получавайте най-новите рецепти и новини
E-mail:
Списък на всички потребителиУсловия за ползванеРекламаЗа насКак да печелите точкиКарта на сайта