.png)
.png)
Кюфтета от ориз и печени чушки
Лора и Стоян
Необходими продукти:
1 пиле
100 г краве масло
сол, черен и червен пипер на вкус
100 г краве масло
сол, черен и червен пипер на вкус
за плънката:
100 г перлен ориз
2 червени чушки
1 морков
1 глава лук
1 стрък селари
1 скилидка чесън
10 г сухи манатарки
350 мл пилешки бульон
50 мл олио
1/2 връзка мащерка
1/2 връзка магданоз
2–3 листа салвия
1/2 ч. л. червен пипер
1 ч. л. сух джоджен
сол и черен пипер на вкус
100 г перлен ориз
2 червени чушки
1 морков
1 глава лук
1 стрък селари
1 скилидка чесън
10 г сухи манатарки
350 мл пилешки бульон
50 мл олио
1/2 връзка мащерка
1/2 връзка магданоз
2–3 листа салвия
1/2 ч. л. червен пипер
1 ч. л. сух джоджен
сол и черен пипер на вкус
Начин на приготвяне:
1
Лукът, чесънът, чушките, селарито и морковите се нарязват наситно и се запържват в олиото. Добавят се накиснатите във вода и нарязани на кубчета гъби.
2
След тях се сипва оризът и когато и той се запържи леко, се овкусява с джоджена и червения пипер.
3
Налива се бульонът (като се запазва малко за печенето), слагат се наситнените пресни подправки и се оставя оризът да абсорбира течността. Накрая се овкусява със сол и черен пипер и плънката се оставя да се охлади.
4
С помощна на остър нож се прави разрез по гърдите на пилето и се отстранява костта–ядеца.
5
Отделят се ставите на крилцето, след това с пръсти се разделя пилешкото филе от средната кост.
6
Пилето се обръща и се отделя месото от гръбнака на птицата. По същия начин се отделя ставата на бутчето.
7
Ако всичко до тук е добре отделено, всички кости от гръбнака и гръдния кош ще излязат заедно с едно дърпане.
8
Накрая се изваждат костиците от бутчетата и крилата, като се прорязва малко от месото около костта и тя се издърпва.
9
Пилето се намазва с овкусеното с подправките масло. След това се пълни и отворите се затварят с шиш.
10
Пече се с останалия пилешки бульон в загрята на 160 градуса фурна за 1 час, покрито с фолио. После фолиото се отстранява и се оставя месото да се запече и да хване хубава коричка.
11
Пилето се изважда върху скара, за да се охлади и да се отцеди соса от печенето.
12
Нарязва се на филии и се сервира със соса от печенето.
Съвет: Костите от пилето можете да приберете във фризера за супа.
Подобни рецепти:
Коментари (0)
169 ДУШИ ОНЛАЙН
Биляна Недялкова сготви Канелен сладкиш
Биляна Недялкова сготви Тавче гравче
Ирина се регистрира в сайта.
Рози сготви Леща яхния
Ян сготви Кокосово-шоколадов пай
ЛЮБОПИТНО
Международната кулинарна асоциация JRE отбеляза св...На 7-8 април 2024 Международната кулинарна асоциация JRE-Jeunes Restaurateurs отбеляза своя златен юбилей с грандиозно...
Влияят ли въглехидратите на привлекателността ни?Какво е сутринта без уханието на току-що опържени филийки, топли банички, мекици, понички… Факт е,...
Тайната съставка на перфектното гуакамолеКремообразно авокадо, чесън, сок от лайм и пресен кориандър… Едва ли има някой, който да...
Защо да изберем соев сос Kikkoman от лимитираната ...Страстните почитателите на азиатската кухня, сред които сме и ние, добре познават предимствата на естествено ферментиралия...
Подправката, която прави чая съвършенЕдва ли американската химичка Мишел Франкъл е подозирала, каква „буря“ ще предизвика с работата си...
БЮЛЕТИН
