Регистрирай се Вход

РЕГИСТРИРАЙ СЕ

СЪБИРАЙ ТОЧКИ

ПОЛУЧИ ТИТЛИ

ПЕЧЕЛИ НАГРАДИ

КЪМ БОН АПЕТИ МАГАЗИН

Начало > Рецепти за вкусни ястия и напитки > Десерти > Шарлота с баварски крем и горски плодове

Торта „Гараш“

Банофи пай

Шарлота с баварски крем и горски плодове

Пухкава, пълна скрем и плодове

Източник: Бон Апети

Дата: 30.12.2011

Шарлота с баварски крем и горски плодове

1 час ( и 4 часа за охлаждане)

12 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

44 164

видяна

сготвена

Необходими продукти:

за тестото:
100 г брашно
6 яйца
80 г захар
1 пакетче ванилова захар (10 г)
1 щипка сол
150 г желе от горски плодове
пудра захар за поръсване

за баварския крем:
400 мл прясно мляко
5 жълтъка
100 г захар
1 шушулка ванилия
2 пакетчета желатин
250 мл сладка сметана

за пълнежа:
300 г горски плодове
100 г захар
20 мл червено десертно вино

Начин на приготвяне:

Белтъците на яйцата за тестото се отделят от жълтъците и се разбиват на сняг със солта. Постепенно се прибавят ваниловата и кристалната захар и се разбива, докато напълно се разтворят.

Шарлота с баварски крем и горски плодове 2

Жълтъците се разбиват до светло жълт цвят и се прибавят към белтъците.

Шарлота с баварски крем и горски плодове 3

Пресятото брашно се слага в яйчената смес и леко се разбърква.

Шарлота с баварски крем и горски плодове 4

Тестото се разпределя в две тави, които са покрити с пергаментова хартия. Блатовете се пекат в загрята на 180 градуса фурна за 10–12 минути, докато станат златисти.

Шарлота с баварски крем и горски плодове 5

Хартия за печене се маже с вода и се поръсва с пудра захар. Готовите блатове се поставят върху поръсените с пудра захар парчета пергаментова хартия, отлепят се тези от печенето и се навиват рула. Оставят се да изстинат.

Шарлота с баварски крем и горски плодове 6

След това се развиват и се намазват с разтвореното в малко вода (около 3 с. л.) желе, и стегнато се навиват.

Шарлота с баварски крем и горски плодове 7

В касерола се поставят горските плодове за пълнежа, захарта и виното, кипват се леко и се оставят на котлона, докато сместа се редуцира.

Шарлота с баварски крем и горски плодове 8

Млякото за крема, захарта и ванилията се кипват. Жълтъците се разбъркват леко. Ванилията се отстранява и горещото мляко се налива към жълтъците, при непрекъснато бъркане. Сместа се връща на котлона и се бърка, докато леко се сгъсти. Пресипва се в купа и се оставя да се охлади, покрита с фолио за свежо съхранение.