Шоколадова торта

Дата: 10.08.2012
Източник: Бон Апети
Шоколадова торта
 
Необходими продукти:
за блата:
100 г брашно
120 г захар
5 яйца (размер L)
80 г печени лешници
60 г натурално какао
1 пакет бакпулвер
за крема:
300 г черен шоколад
200 г захар
5 жълтъка
30–40 мл коняк
400 мл сладкарска сметана
1 ванилия
100 г печени лешници
за сиропа:
50 г захар
100 мл вода
за декорация:
50 г черен шоколад
50 г бял шоколад
 

Начин на приготвяне:
1
Шоколадова торта
Яйцата за блата се разбиват със захарта до побеляване.


2
Шоколадова торта 2
Брашното, какаото и бакпулверът се пресяват и се добавят заедно с натрошените лешници. Всичко се разбърква.


3
Шоколадова торта 3
Сместа се изсипва в кръгла форма за торта с диаметър 26 см, на дъното на която се слага пергаментова хартия.


4
Шоколадова торта 4
Блатът се пече в загрята на 180 градуса фурна за 20–30 минути. Остабя се да се охлади и се разрязва на три.


5
Шоколадова торта 5
Шоколадът за крема  се разтопява на водна баня или в микровълнова фурна. Захарта и една чаена чаша вода се кипват на котлона, до разтваряне на захарта.


6
Шоколадова торта 6
Жълтъците се слагат в купа и се разбиват с миксер, като към тях на тънка струйка, се налива горещият сироп, докато се образува пяна.


7
Шоколадова торта 7
Пяната от жълтъци се смесва с разтопения шоколад, прибавят се ванилията и коняка.


8
Шоколадова торта 8
Сместа се охлажда леко и се смесва с разбитата сметана.


9
Шоколадова торта 9
Захарта за сиропа се  карамелизира (по желание се налива малко бренди), налива се водата и се оставя на котлона, докато захарта напълно се разтвори. След това се охлажда. 


10
Шоколадова торта 10
Единият от блатовете се връща във формата и се залива с 1/3 от сиропа.

 


11
Шоколадова торта 11
След това се намазва с 1/3 от шоколадовия мус и се поръсва с половината от едронарязаните лешници. Така се подрежда цялата торта, като се заделя част от крема за намазване . Слага се в хладилник минимум за 4 часа (най-добре за 1 нощ).


12
Шоколадова торта 12
После се изважда от формата и цялата се намазва със заделения крем. Отгоре, с помощта на лъжица, се прави паяжина от разтопените бял и черен шоколад.

 

Съвет: Ако обичате по-сочни блатове, удвоете продуктите за сиропа.

 


Подобни рецепти:
Коментари (18)
18.
Изпрати
лично съобщение

15.05.2015
Комбинация от сочен блат, шоколад и лешници - превъзходен вкус.
17.
Изпрати
лично съобщение

29.12.2014
ок
16.
Изпрати
лично съобщение

04.10.2013
Сочна, с наситен шоколадов вкус, аромат на какао и лешници... няма как да не започнеш да слюноотделяш само при мисълта за царицата на тортите - шоколадовата :)
15.
Изпрати
лично съобщение

10.08.2013
Графа \"Любими рецепти\".
14.
Изпрати
лично съобщение

28.06.2014
Здравейте, тортата много ми харесва и искам да я направя, но крема ми става много течен. Пяната от жълтъците се получава, но след като прибавя разтопения шоколад и се втечнява.. къде бъркам?
Вашият e-mail*:
E-mail на получателя*:
Код за сигурност*:


279 ДУШИ ОНЛАЙН
Миглена Господинова се регистрира в сайта.
Mariana Tzanova коментира рецептата Питки с бекон
Delyana Spasova се регистрира в сайта.
Гери Донкова се регистрира в сайта.
Maria Koleva се регистрира в сайта.
ЛЮБОПИТНО
БЮЛЕТИН
Абонирайте се за седмичния бюлетин на Бон Апети и получавайте най-новите рецепти и новини
E-mail:
Списък на всички потребителиУсловия за ползванеРекламаЗа насКак да печелите точкиКарта на сайта