Шоколадови чашки с ганаш

Дата: 10.02.2012
Източник: Бон Апети
Шоколадови чашки с ганаш
 
Необходими продукти:
за чашките:
270 г шоколадов кувертюр (52% какао)
за ганаша:
270 г шоколадов кувертюр (52% какао)
3/4 ч. ч. готварска животинска сметана
50 мл уиски
1/2 ч. л. канела
за украсата:
2 големи белтъка
1/3 ч. ч. захар
какао за поръсване

Начин на приготвяне:
1
Шоколадови чашки с ганаш
Шоколадът за чашките се разтопява на водна баня и се сипва в силиконови формички за мъфини. Формата се обръща върху тава, за да се отцеди излишният шоколад. Формичките се оставят в хладилник за 4 часа.


2
Шоколадови чашки с ганаш 2
Шоколадовите чашки се изваждат внимателно от формите.


3
Шоколадови чашки с ганаш 3
Шоколадът за ганаша се натрошава в голяма купа. Сметаната се кипва в касерола и се овкусява с канела. Налива се върху шоколада и се разбърква, докато той се разтопи.


4
Шоколадови чашки с ганаш 4
Към сместа се добавя уискито и се разбърква.


5
Шоколадови чашки с ганаш 5
Ганашът се оставя да изстине до стайна температура, за около 30 минути. След това с помощта на пош се пълнят чашките. Оставят се да се охладят поне за 1 час.


6
Шоколадови чашки с ганаш 6
Поръсват се с какао.


7
Шоколадови чашки с ганаш 7
Белтъците се разбиват на пяна с миксер и към тях се прибавя захарта. Разбива се до получаването на сняг.


8
Шоколадови чашки с ганаш 8
С помощта на лъжици се оформят топки и се поставят върху всяка чашка.


9
Шоколадови чашки с ганаш 9
Глазурата се карамелизира с горелка.


Подобни рецепти:
Коментари (1)
1.
Изпрати
лично съобщение

20.08.2013
Това е един от най-любимите ми десерти :)
Вашият e-mail*:
E-mail на получателя*:
Код за сигурност*:


300 ДУШИ ОНЛАЙН
ЛЮБОПИТНО
БЮЛЕТИН
Абонирайте се за седмичния бюлетин на Бон Апети и получавайте най-новите рецепти и новини
E-mail:
Списък на всички потребителиУсловия за ползванеРекламаЗа насКак да печелите точкиКарта на сайта